咖啡半水洗法 咖啡果的处理方法
发表于:2025-03-31 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月31日,并非所有产区都可以采用巴西半日晒法,湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚,再拿到户外暴晒,不但不易脱水干硬,反而容易寄生霉菌,因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法,既省事又省水。 先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入果肉筛出机取出粘满果

并非所有产区都可以采用巴西半日晒法,湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚,再拿到户外暴晒,不但不易脱水干硬,反而容易寄生霉菌,因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法,既省事又省水。
先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入果肉筛出机取出粘满果胶,不需拿去晒,更不需要倒入水槽发酵,而是直接倒入旁边的果胶刮除机(Demucilager)只需少量的水,既能以机械力刮除粘答答的果胶屑,取出表面光滑的豆荚,在拿到户外暴晒,直到含水量降至12%就可入仓。
2015-11-04 15:12:09
咖啡
半水
洗法
处理
方法
并非
所有
产区
都可以
采用
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
花魁咖啡
咖啡网
耶加雪菲
云南咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
咖啡
精品咖啡豆
手磨咖啡
咖啡豆
花魁咖啡
咖啡网
耶加雪菲
云南咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
咖啡
精品咖啡豆
手磨咖啡
咖啡豆
- 上一篇
巴拿马哈特曼咖啡的红酒处理法是什么?咖啡厌氧发酵是什么?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 红酒处理法 ,一度成为业内热议的处理方式。在咖啡果到咖啡生豆的处理过程中,会或多或少的发生发酵,不管是水洗处理方式,还是蜜处理方式,抑或是日晒处理方式都会经历这个化学变
- 下一篇
日晒和半水洗处理法曼特宁咖啡豆有什么不同的风味
日晒和半水洗处理法曼特宁咖啡豆有什么不同的风味 曼特宁既非印尼地名、产区名、港口名,亦非咖啡品种名,而是原先居住在苏门答腊的民族曼代灵(Mandailing)的音误。二战期间的一名日本兵在印尼Tapanuli中部的Sibolga饮用咖啡时,问店老板所饮是何种咖啡,