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手冲唐胡立安庄园日晒皇家帕卡玛拉 BOP传统日晒第一名咖啡豆参数

发表于:2024-12-26 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月26日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 精制日晒 丨巴西COE季军神木庄园,巴拿马BOP第一名帕卡马拉 。 手冲皇家帕卡玛拉:15g粉,中细度研磨(小富士鬼齿刀3.5研磨),v60滤杯,90-92度水温,第一次注水30g水量,进行30

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  • 精制日晒 丨巴西COE季军神木庄园,巴拿马BOP第一名帕卡马拉
  • 手冲皇家帕卡玛拉:15g粉,中细度研磨(小富士鬼齿刀3.5研磨),v60滤杯,90-92度水温,第一次注水30g水量,进行30秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取时间2:00
     
    唐胡立安庄园 帕卡玛拉 日晒 Don Julian Pacamara Natural
     
    ■ 国家:巴拿马
     
    ■ 产区:波魁特
     
    ■ 海拔:1650米
     
    ■ 处理方式:日晒
     
    ■ 等级:SHB
     
    ■ 品种:帕卡玛拉
     
    ■ 风味描述:凤梨、葡萄柚、蓝莓、巧克力、李子
     
    2015 最佳巴拿马竞赛 传统日晒组 第一名
     
    2014 最佳巴拿马竞赛 日晒组 第一名
     
    唐胡立安庄园 Don Julian
     
    庄园内大量的保留了原始遮荫树和许多其余的原生树种,庄园主解释保留许多原生树种虽然限制了庄园的年产量,但却可以提升品质和风味,咖啡树是需要和周遭环境互利共生的,如果砍筏掉这些树虽然可以增加产量却会大大的伤害咖啡品质。因此庄园内甚至还可以找到许多保育类的动植物。
     
    唐胡立安庄园 得奖纪录 2015 最佳巴拿马竞赛 传统日晒组 第一名(Typica ) 2014 最佳巴拿马竞赛 日晒组 第一名 2014 最佳巴拿马竞赛 传统组 第一名 第二名 2013 最佳巴拿马竞赛 传统组 第一名 2012 最佳巴拿马竞赛 传统组 第二名 2011 最佳巴拿马竞赛 第六名 2010 最佳巴拿马竞赛 第八名 2009 最佳巴拿马竞赛 第三名 2008 最佳巴拿马竞赛 第五名
     
    巴拿马相当有才华的庄园主Burnesky经营的唐胡立安庄园,旗下有两款生豆,都以不同名子在最佳巴拿马竞赛获奖无数,其中之一则是铁比卡。 该庄园同样位于巴拿马波魁特产区,海拔1650米,地域性的火山土壤品质优异,环境优良。更因为品种与技术发达,生豆风味表现惊艳。 连续多年拿到最佳巴拿马竞赛传统组第一名。 庄园内大量的保留了原始遮荫树和许多其余的原生树种,庄园主解释保留许多原生树种虽然限制了庄园的年产量,但却可以提升品质和风味,咖啡树是需要和周遭环境互利共生的,如果砍筏掉这些树虽然可以增加产量却会大大的伤害咖啡品质。因此在庄园内甚至还可以找到许多保育类的动植物。
     

 


2018-01-18 14:47:25
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