危地马拉拉卡普拉波旁咖啡手冲水粉比例怎么计算_卡普拉名字来源

发表于：2024-11-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月26日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉咖啡 -拉卡普拉波旁秋水 31Cafe 2016-07-13 这个咖啡农园位于危地马拉安提瓜的Panchoi渓谷地区，1874年现在的农园主Dalton先生的曽祖父曼努埃尔马修先生受到国家委托

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危地马拉咖啡- 拉卡普拉波旁

秋水 31Cafe 2016-07-13

这个咖啡农园位于危地马拉安提瓜的Panchoi渓谷地区，1874年现在的农园主Dalton先生的曽祖父曼努埃尔·马修先生受到国家委托在安提瓜种植了百万棵咖啡苗，创立了拉卡普拉农园，它位于Dalton家族运营管理的Philadelphia农园之中，然后限定在海拔1650——2100米种植的波本种咖啡地块为拉卡普拉农园。

卡普拉这个名字来源于危地马拉安提瓜地区的西班牙殖民风格的建筑物屋顶上都有一个通气口，这个通气口叫“卡普拉”。站在农园里看农家建筑最顶端的一定是“卡普拉”，换句话说以“卡普拉”命名这个波本种咖啡也一定是最顶端的咖啡豆。它今年的杯测分数居然达到了惊人的92.25分。

杯测报告：

拉卡普拉的最高点1960米。

等　级：SHB,EP

咖啡树　品种：波本种

开　花　时期：4月——5月

收　获　时期：12月——3月

精制方法：水洗

其　它：放在砖瓦上完全由太阳晒干，海拔高度1650——2100米，年降雨量1800mm，年平均气温19℃，树荫下栽培。

如何把危地马拉咖啡【拉卡普拉水洗波旁】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【拉卡普拉水洗波旁】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，