南美洲玻利维亚咖啡豆品种风味特点 玻利维亚咖啡故事

关于玻利维亚Carolina Villalobos Microlot咖啡介绍：

 

7月初到达，Grainpro的新作物。

 

来自玻利维亚的这个产品有点不寻常，因为它是来自一个农场的微型产品。我们从玻利维亚购买的大部分咖啡来自合作社，农民将咖啡与该地区的其他生产商合并。这一批来自Carolina Villalobos和Rolando Cucho的妻子和丈夫队。他们是Caranavi七星（Siete Estrellas）合作社的成员，过去曾为我们提供过咖啡。卡罗来纳州来自一个咖啡生产家庭，并在2010年23岁时购买了她现在的农场。

 

由Carolina和她的丈夫经营的农场经过多年的发展和发展 - 他们现在在高架床上烘干咖啡以获得更好的空气流通和更加可控的干燥环境，而不是“cachis”（地板垫）。虽然先前已经手工制浆，但他们现在有一个机械去除器。他们今年的总产量是15袋咖啡，我们在一个样品拔罐部分选择这种咖啡后能够获得几个袋子。

 

地区：Caranavi

合作社：Colonia Siete Estrellas

海拔高度：海拔1500米

咖啡品种：Typica，Caturra，Catuai，Icatu

加工：彻底清洗

杯子特征：棕色和turbinado糖的香气。味道：腰果，三叶草蜂蜜，桃子和石头水果。牛奶巧克力口感和梨的宜人的粒状纹理。非常干净和平衡。复杂而明亮，余味悠长。

 

烘焙须知：这种玻利维亚咖啡可以成功烘焙到C +和FC之间的水平。在它开始第二次裂缝之前拉扯烤肉是我们认为的最佳选择。这将保留一些咖啡的辛辣以及显着的身体纹理。 Behmor使用可以尝试P2或P3，当然，您可以根据需要切换到手动和精细。

 

玻利维亚咖啡事实

 

人口（2013年）：1050万人

咖啡产量：120,000袋（60公斤）

国家包容量：132磅

国内消费：2万袋

咖啡出口：10万袋

耕地面积：14,740公顷（36,000英亩）

收获：四月至八月

特色咖啡：大部分玻利维亚咖啡都是在合作社加工的，其中一些是公平贸易认证的。

植物园：Caturra，Typica，Criollo。

 

大约有30,000个家庭依靠咖啡维持生计。玻利维亚是南美洲最贫穷的国家。