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让咖啡奶香四溢的秘诀 鲜奶油的做法

发表于:2024-12-28 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月28日,鲜奶油与咖啡的匹配程度绝不亚于牛奶、糖和巧克力等,只是由于现实中不像其他几样那么容易得到,而且成本较高,所以使用不算很广泛,但如果你可以学会自己在家做一点鲜奶油加入咖啡中,那绝对会让你的咖啡不论是外观还是口味都有一个质的飞跃! 第一种方式:

  鲜奶油与咖啡的匹配程度绝不亚于牛奶、糖和巧克力等,只是由于现实中不像其他几样那么容易得到,而且成本较高,所以使用不算很广泛,但如果你可以学会自己在家做一点鲜奶油加入咖啡中,那绝对会让你的咖啡不论是外观还是口味都有一个质的飞跃!

  第一种方式:软式鲜奶油

  1、取适量鲜奶油倒入钢盆里 2、用电动打蛋器打发(若有调速当选用中档即可) 3、打至约六分发泡即可。就是半固体状,发泡但是倾斜缸盆会流动 此种软式奶油适合制作爱尔兰咖啡或是早餐用咖啡

  第二种方式:打发鲜奶油

  1、与软式鲜奶油制作方法相同,但是有调速当的使用最高速 2、在六分发后继续搅打 3、打至全发状态,倾斜钢盆奶油不会流动,有细致花纹即可 适合所有冰咖啡 以上两种发泡方法优点在于:发泡后的奶油外观细腻,口感顺滑,缺点在于难于保存,当天打发当天用完,甚至在几小时内就用用完不宜控制成本。

  第三种方式:利用奶油抢制作

  1、在容积为1L的奶油枪里放入350ml的奶油,将瓶口栓紧 2、装上一颗氮气子弹摇晃10-15下 这种打发方式由于气体的介入会将奶油的体积膨胀3倍左右,减少使用成本,在不拧开瓶盖并冷藏的情况下可是枪内奶油保存3-5天。缺点由于无法控制摇晃力度,所以极易使打出的发泡奶油中有很大的气孔,看上去像大孔芝士。

2015-11-12 17:16:41
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