爱伲庄园咖啡怎么喝_爱伲咖啡庄园瑰夏品种来历_云南爱伲咖啡故事

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• 这些年普洱咖啡产业发展迅速，到目前为止，全市已经有超过一百个品种的咖啡在普洱大地上种植，这说来也是个非常神奇的现象。在普洱，能种咖啡的地方很多，从纬度上来说，云南、广西、海南、福建、台湾等几个省都属于同纬度，但中国咖啡50%集中在普洱种植，99%集中在云南，这就是咖啡在中国的特殊现象。其原因就是整个云南受印度洋孟加拉湾季风的影响，而中国80%的国土，气候受太平洋影响。这样的特殊气候造就了云南高海拔、低纬度的咖啡种植环境，这对咖啡种植是非常有利的。
   
  从2011年开始，爱伲庄园咖啡在星巴克的帮助下，从全球咖啡主产区引进了33个优秀咖啡品种，种植在爱伲庄园，经过五年的选育和种植，除了一两个品种严重不抗锈不适合种植被淘汰之外，到2016年这33个咖啡品种已经全部收获了，其中三个品种脱颖而出。除了两个品种是属于小品种，没有规模化产量，其品质、生长性、习性和产量方面的特性，都适合在爱伲庄园种植。
   
  这33个品种的样品寄到美国，咖啡界泰斗泰德•林格（Ted Lingle）分别为这三个品种打出85、86和87的高分。2015年12月至2016年1月间，国际杯品大师、法国人Jeremy  Wakeford受邀来到爱伲庄园，对这33个品种进行了整体品鉴，加上星巴克首席咖啡杯测师、一个英国人，这三个咖啡大师同时杯测出33个品种中的三个优选品种。而瑰夏咖啡就是其中之一，它被Jeremy形容为“如处女般纯净”。
   
  目前在云南大面积种植的咖啡品种是卡蒂姆，但云南种植出的卡蒂姆表现的品质却比其他国家要好，因此国外很多专家来普洱杯测品鉴后发现，普洱种植出的卡蒂姆咖啡，与其他国家的完全不一样。所有就有人建议，可以不叫卡蒂姆，而是另取一个名字。
   
  今天来到爱伲庄园，得到一个爆炸性的消息：瑰夏咖啡种植结出了硕果！这对普洱人、云南人、中国人来说，都是一个爆炸性的新闻，一个非常好的信息。
   
  瑰夏咖啡最早是在埃塞俄比亚的瑰夏山里发现的，在世界上的很多地方都种植过，最后在巴拿马的埃斯梅拉达庄园一举成名，连续五届获得咖啡界的世界冠军。换句话说，瑰夏咖啡就是皇帝型的咖啡品种，到目前为止没有超过它的新品种。爱伲庄园有这么大的勇气，把瑰夏咖啡从巴拿马引到普洱试种成功，而且得到国外专家非常好的评价，这对整个产业的发展都是非常可喜可贺的。
   
  瑰夏是1931年在埃塞俄比亚的瑰夏山里被发现的，发音同日文“艺妓（Geisha）”，又名“艺妓咖啡”。它从默默无闻到输出肯尼亚、浪迹坦桑尼亚、哥斯达黎加，上世纪60年代辗转到巴拿马，之后一鸣惊人，连续多年拿下杯测大赛冠军，击败常胜军波邦、卡杜拉、卡杜艾、铁皮卡等品种，也曾创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。目前，瑰夏在世界上很多地区都有种植，带着飓风般的威力席卷咖啡界。这场咖啡革命来势汹汹，让原本占据咖啡王国宝座已久的一王一后——牙买加蓝山和夏威夷可娜也退避三舍，它已经是精品咖啡中的新王者！
   
  爱伲庄园瑰夏来自巴拿马，2012年成功育苗，2013年6月移植，2015年产量已超过1吨。经过三年多对种植及初加工工艺的摸索，生豆品质已日趋成熟稳定。

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