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发表于:2024-12-19 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月19日,哥伦比亚国咖啡产量这几年与越南在进行拉锯战,但二○○三到二⊙⊙七年被越南挤下,屈居世界第三大产国。哥国一心想夺回老二的地位,二○○六年制订出增产计划,决心在五年内从目前每年1,200多万袋增至1,600万袋以上,夺回世界亚军。 过去哥国较重视大宗商

  哥伦比亚国咖啡产量这几年与越南在进行拉锯战,但二○○三到二⊙⊙七年被越南挤下,屈居世界第三大产国。哥国一心想夺回老二的地位,二○○六年制订出增产计划,决心在五年内从目前每年1,200多万袋增至1,600万袋以上,夺回世界亚军。

  过去哥国较重视大宗商用豆市场,直到二⊙○一年后才进军小众的精品市场,起步显然比巴西和危地马拉晚很多。关于这一点,“FNC”人员表示十年前并不看好精品市场,千禧年后才开始亡羊补牢。

  其实,哥国的地貌丰富,纬度低,海拔高,具有精品咖啡生长的绝佳条件;这里除了布卡拉曼加(Bucaramanga)的海拔较低之外,咖啡多半栽植于1,200~1,900米。巴西靠着高科技来克服不利咖啡的水土环境,后来走出一片天;哥伦比亚坐拥好山好水,自然环境比巴西优越,更具发展精品咖啡的爆发力,后势不容小觑。

  哥国咖啡区位居北纬三到八度之间,属低纬咖啡带,每年可收成两次,从南至北几乎每月都有成熟的咖啡可采收。大型企业化的咖啡农地分布于中部和北部,是商用豆主要产区,包括中部历史悠久的梅德因、亚美尼亚、马尼萨莱斯,也就是俗称的‘MAM’三大产区。这里的产晶果酸味重,是典型的中美洲风味。

  但东北部桑坦德省(smtander)的布卡拉曼加以酸味低、苦香味重而闻名,类似印度尼西亚曼特宁风味,很可能与海拔只有960米有关(低海拔低酸度)。布卡拉曼加的豆子很有趣,不像一般熟悉的哥伦比亚味,虽属于软豆但醇厚度佳,喝来不像‘MAM’的豆子那样只有死酸没有深度。

2016-03-25 13:53:28
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