越南精品咖啡豆的产地庄园介绍越南咖啡风味口感及冲泡方法介绍
发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,越南滴漏咖啡 越南人喝咖啡的习惯,是百多年前法国人带来。正如日本京都保存的唐朝建筑比中国多, 越南人也维持了法国人喝咖啡的古老方法。 做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,在滴漏里面放咖啡粉,压上一片有洞孔的金属片,再用热水冲泡,浓郁的咖啡从滴
越南滴漏咖啡
越南人喝咖啡的习惯,是百多年前法国人带来。正如日本京都保存的唐朝建筑比中国多, 越南人也维持了法国人喝咖啡的古老方法。
做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,在滴漏里面放咖啡粉,压上一片有洞孔的金属片,再用热水冲泡,浓郁的咖啡从滴漏杯里一滴滴地缓缓地漏入玻璃杯,覆盖住杯底那层甜甜的炼乳,时光一下子显得慢了起来。
兑进炼乳的越南咖啡口味奇特,甜味超乎想象的浓烈,却与咖啡的苦味融不到一起,甜腻和苦涩两种滋味共存于齿间。
这种咖啡的做法,好像只有越南才有,恐怕也只有性格温良的越南人,才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了,再慢慢吞吞地喝下去。越南咖啡历史
咖啡确实反映出了越南的过去,1860年左右,一些法国耶稣会传教士将咖啡带到越南。他们最初仅仅是在教堂里种植咖啡。
直到了1920年至1925年间,法国人惊讶地发现这里竟然是如此地适合种植咖啡.便开始在西原大面积开垦咖啡园。
法国那时候正盛行滴漏式咖啡,当时入侵越南的法国士兵更会随身携带着咖啡和滴漏壶,而随着越南被殖民化,越南人便逐渐接受咖啡,渐渐形成了牢固的喝咖啡习惯越南咖啡业
一个多世纪的时间里,越南的咖啡产业令人意想不到地突飞猛进,目前紧随巴西,成为全世界第二大咖啡出口国,尤以制成三合一速溶咖啡的Robusta(罗布斯塔咖啡豆)为主,产量几乎占全球的1/4。
越南最好的咖啡产地是中西部中央高原大叻省(Dak Lak)邦美蜀(Buon Ma Thuot),是世界十大最佳咖啡产地之一。
2016-07-13 11:50:37
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说到咖啡产地,越南目前似乎还没出现杯测世界前几名的豆子,但论世界咖啡输出产量,越南一直是前几名的佼佼者,近年来不仅稳坐前几名,2012年更跃升成全球最大的咖啡出口国,首度
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