柔滑顺口的多米尼加咖啡风味口感庄园产区种植环境介绍

特鲁希略在另一方面却使用谋杀，凌虐，恐吓等各种极端的方式来抑制反对政府的声音。为了展现他自大狂妄的一面，特鲁希略授予自己大元帅，把首都圣多明哥改名为特鲁希略城，另外他把加勒比海最高山杜瓦特峰改为特鲁希略峰。并将国内许多大小城镇的名称以自己和亲人的名字命名。特鲁希略本身有四分之一的海地血统，但是他为了驱除居住在多米尼加国内的海地人，曾于1937年下令部队杀灭在多米尼加境内居住的海地人，史称“荷兰芹大屠杀”或是大砍杀。特鲁希略为了遮掩此举为部队施行的军事行动，命令所有军人全部使用开山刀而不用步枪。从1937年十月二日晚上到十月八日整整六天之间，多国部队在多米尼加靠近海地的边界处，只要看到肤色较深的人便全部拦下，并显示荷兰芹要对方用西班牙文发音，由于使用法语的海地人无法用西班牙语正确的讲出荷兰芹名称（多国人称之为perejil，海地人称之为pèsi），只要是被辨认出海地人全部当场遭到谋杀，据估计当遭到谋杀的海地人约有一万七千人到三万五千人不等。数年后多米尼加同意为此事件而赔偿75万美元给海地共和国，但最后实际赔偿的金额为52.5万美元。原先计划每位受难家属的赔偿金额为30美元，但是由于海地政府贪污严重，受难家属拿到的实际金额仅有0.02美元。[3] 

特鲁希略上台执政后，虽然镇压人民残忍的手段不断，但是其政府却一直受到罗马教廷和多数多米尼加上流社会的支持，美国政府深知特鲁希略独裁政权极端残忍的行为，但是由于冷战时期和古巴共产政权的崛起，美国需要得到特鲁希略的支持，美国对特鲁希略的执政并未多作干涉。但是在特鲁希略于1960年欲派人谋杀当时委内瑞拉总统罗慕洛·贝坦科尔特后，美国政府和特鲁希略政权开始决裂，特鲁希略本人亦于1961年5月30日在美国中央情报局的策划下于首都圣多明各被谋杀身亡

多米尼加的咖啡按照种植地域海拔的高度不同口味上也略有不同，高地种植的偏酸，但滋味丰富；低地的较不酸，口感也平顺一些。而一些多米尼加庄园所生产的高品质咖啡豆香气浓郁，口感醇厚，带有适度明亮的酸味，经常被拿来和久负盛名的波多黎各或牙买加的咖啡豆相比。

 多米尼加-白沙滩与黑咖啡

翻开多米尼加咖啡的介绍，最鲜明的特点是清新淡雅、颗粒饱满、酸度极佳、香味怡人 (两位同事对此评价深表认同)。有这样的风味特征除了与品种和种植土质好坏相关外，与生豆的采摘和处理方式也息息相关，多米尼加的咖啡挑选采用的都是成本最高的人工方式，工人挑选主要考量的，一是咖啡颗粒的饱满程度，二是看是否均匀，根据这些条件分出等级，颗粒最饱满最均匀的咖啡豆才可以代表多米尼加最优质，最上乘的咖啡。并且只选用水洗式处理方式，来保证咖啡豆的高品质和稳定性，用水洗法处理的咖啡豆，口感更干净，散发出淡淡的香味纯正而柔和，喝来能让人感到一种隐隐的果香，余味缠绕，柔滑顺口多米尼加最早的咖啡是从马提尼克岛(法国的海外省)传入的，时间要追溯到18世纪的初期。多米尼加是个海岛国家，属于热带气候，全年的气温变化不大，除了中科迪勒拉山区气温较低，冬季可达0℃以下外，其他地区年平均的气温在25~30℃之间，而受到山脉地形的影响，北部和东部面迎东北信风，年降水量达1500-2500毫米，属热带海洋性气候；山地森林茂密，背风的西南部年降水量为500-1000毫米，旱季较长，属热带草原气候。

多米尼加的温和气候有利于咖啡的种植，种植咖啡最好的生产地是西南部的巴拉奥纳(Barahona)地区和多米尼加第二大城市圣地亚哥北边内地的希巴欧(Cibao)谷地。以希巴欧为代表的北部地区以及包括奥卡亚巴尼圣多明各在内的南部地区，都出产上等的咖啡。其中，圣多明各和巴尼出产的咖啡世界闻名，几乎是多米加咖啡的代名词