巴西摩吉安娜-欧咖啡公司信息资料波旁变种欧巴塔（Obata）咖啡

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西咖啡最大的主要精品生产商之一欧咖啡公司介绍：欧咖啡公司（OCoffee）的历史开始于1890年，由意大利裔移民建筑师Giuseppe Quercia所创办，今天已经壮大成为巴西咖啡的最大的主要精品生产商之

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　　巴西咖啡最大的主要精品生产商之一欧咖啡公司介绍：

　　欧咖啡公司（O'Coffee）的历史开始于1890年，由意大利裔移民建筑师Giuseppe Quercia所创办，今天已经壮大成为巴西咖啡的最大的主要精品生产商之一。属于家族企业经营，今天已经由其孙子 Orestes Quercia继承营运，但是他在2010不幸过世，由其太太和众多子女接棒，维持传统家族经营色彩。欧咖啡公司咖啡庄园位于圣保罗州（ São Paulo）摩吉安娜（Alta Mogiana）地区，这个地区是圣保罗州知名的精品豆传统产地，由于摩吉安娜（Alta Mogiana）产区，由于有高海拔，气候和温度天然优良的条件，此区域海拔1000~1100米，年平均气温19.5 ºC ，年降雨量大约1700毫米/年，主要分布在夏季，冬季干旱期交替出现。

　　欧咖啡公司总共有土地面积3500公顷，其中咖啡种植有1000公顷，其他土地种植农产品，家禽及蓄牧业使用，现在有六个咖啡农场： Nossa Senhora Aparecida Farm、São José Farm、Santa Adelia Farm、Santa Rita Farm、圣塔玛莉亚（Santa Maria Farm）和Fazendinha.。欧咖啡公司农场种植有四百多万棵咖啡树，每年生产35,000袋不同品种的咖啡生豆，咖啡品种种植有Bourbon variety of coffee, Catuaí, Obatã及其他品种。目前依生产区画分不同的咖啡树种种植风，欧咖啡公司依品种及杯测分级，提供共有二十种品项的咖啡产品。

　　他是美国精品咖啡协会（SCAA）会员之一，也是巴西咖啡及吧台协会（the Brazilian Association of Coffee and Barista）（ACBB）会员之一欧咖啡公司拥有16条机械干燥系统，30个木制豆仓储silos，从去果肉到成品包装出货，采用现代化生产设备，使用电脑色彩选别机挑剔除黑色豆及瑕疵豆。目前出口到12个主要国家Germany, Australia, Canada, China, Korea, Dubai, Denmark, USA, France, England, Italy and Japan。咖啡产品认证有 Rainforest Alliance, Utz Certified and 摩吉安娜咖啡精品协会（AMSC） – Alta Mogiana Specialty Coffee Association; 欧咖啡十分致力于维护自然生态，从种植到采收，选择自然栽培技术，透过保育植被、病虫害的生态治理、水资源及原生物种，维系生物及植物多样性；咖啡处理过程中的水资源回收再利用、废物转化为有机堆肥、重视保护当地的自然生态环境，森林保护和永久保护这片咖啡产区自然生态平衡。此批次欧咖啡公司的六个农场之一的Nossa Senhora Aparecida Farm所生产波旁变种咖啡品种欧巴塔（Obata）日晒处理，采收方式为自然日晒和配合机械干燥而成。

　　波旁变种-欧巴塔（Obata）咖啡品种介绍

　　Obatã 是个不好照顾的植物，需要大约330天才会成熟。但是抗病，高产，低温生长依然良好，在较低海拔依然产生高品质咖啡，非常适合巴西东北部的环境。（link）根据 world coffee research 的资料，Obatã 被归类为矮株，高产，品质良，适合低海拔，需要大量养分，然后带有一定程度抗叶锈病基因的品种。

　　Obatã 的血缘蛮复杂的：

　　起源于 1. Hibrido de Timor （抗病基因来源）和 Villa Sarch （Costa Rica bourbon 突变出来的小胖子品种，之前有聊过 link ）杂交产生的 Sarchimor，

　　接著和 2. Mundo Novo （晚熟，适应低海拔基因来源）再杂交生成叫 Tupi 的品种，

　　（根据 Five Elephant 笔记， Tupi 这个品种特征有抗病，上扬的酸，body 强，还有一股让人联想到青椒的味道 -记得有一阵子再Exilar 常常挖掘到这个）

　　下一步再和 3. Red Catuai 生成名为 Red Obatã 的品种。经过这一系列的育种工作之后 Obatã 携带著大约 95%的arabica基因，以及5%的robusta基因。（特征，上扬的酸，body 强，很甜，然后可以挖掘到类似花的特征）

　　巴西摩吉安娜欧咖啡公司欧巴塔日晒咖啡风味描述

　　（Brazil Alta Mogiana O’Coffee Obata Natural）

　　产区：圣保罗州（ São Paulo）摩吉安娜（Alta Mogiana）地区

　　生产者：欧咖啡公司（O’Coffee company）

　　庄园： Nossa Senhora Aparecida 农场

　　品种：波旁变种品种欧巴塔（Obata）

　　等级： N/A