东帝汶咖啡口感风味 东帝汶咖啡豆特点介绍
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 东帝汶咖啡 :东帝汶最有名的是有机咖啡,有趣的是这和独立运动恶化的治安有关,因为化学肥料和杀虫剂无法运入偏僻的咖啡田,咖啡农几乎不喷农药而且全采天然有机肥种植。统计资料
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东帝汶咖啡:东帝汶最有名的是有机咖啡,有趣的是这和独立运动恶化的治安有关,因为化学肥料和杀虫剂无法运入偏僻的咖啡田,咖啡农几乎不喷农药而且全采天然有机肥种植。统计资料也显示,东帝汶的阿拉比卡有机咖啡出口量,比喷洒农药的阿拉比卡豆高出百分之四十。
东帝汶咖啡采日晒处理法,稠度不输曼特林,却多了一股特殊的油腥味或沥青味,这和曼特林的土腥味不同,有些老饕就喜欢这种另类风味。东帝汶咖啡和爪哇豆一样皆属软豆,烘焙时的一爆二爆来得较快,值得留意,切莫烘过头。
东帝汶有些土地开发商预见咖啡的前景,准备投入。林玛就是其中之一,他表示"我打算放弃海滩的开发案,将资金投入咖啡栽种业,因为这是东帝汶未来命运之所系,值得下赌注。″东帝汶扩充咖啡产能后,世人将更容易喝到带有石油味的好咖啡。
饮用方法:冰滴冲饮最甜美
东帝汶有四分之三土地为山丘,盛产咖啡的山区,海拔高,日照时间长,充分满足种植咖啡树的条件,加上采用有机种植,所以东帝汶咖啡的优良质素,咖啡爱好者都趋之若鹜,当中Laclubar区种的是世界闻名的的阿拉比卡咖啡(Arabica coffee)。Colour Brown咖啡店教路,该地咖啡可使用手冲方式(如虹吸壶)来冲煮,其香气带甜及口感润滑;使用冰滴方式更可带出东帝汶咖啡丰厚圆润的甜味。
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咖啡(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果