最正確的咖啡豆保存方法 完美保存咖啡风味 咖啡怎么保存

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 最科学的咖啡豆购买保存指南，看这里！咖啡豆保存指南
• 今日，喝咖啡对台湾人来说是家常便饭，购买方便、价格便宜；稍有讲究的咖啡迷，视烘焙咖啡豆，喝现研磨咖啡，为优雅风俗之举。
   
  但台湾气候潮湿，本来就不利于保存食品，加上干燥后的咖啡豆基本上就是强力吸湿器，更加剧咖啡豆保存上的困难。但喜爱喝现磨咖啡的粉丝们，完全不需要担心，因为今天小编将教给大家最正确的咖啡豆保存方法!!!
   
  咖啡豆保存方法一、善用二氧化碳的比重
   
  就气体而言，二氧化碳的比重较空气高。因此，在同一密闭空间里，二氧化碳沉淀在底部，而空气则会漂浮在上层。明白这个道理之后，在选择容器或包装袋时，就能判断出它的实用性。
   
  咖啡豆保存方法二、使用直立型密封罐
   
  以第一点推理，新鲜咖啡豆所释放出的二氧化碳会存留在容器的底部，形成抗氧化层，藉以保护咖啡豆；并且，容器最好能直立放置，以防止罐内或袋内的二氧化碳流失。故，直立式、瘦高型且开口向上的容器是较适合用来保存咖啡豆的。
   
  咖啡豆保存方法三、使用长勺捞取咖啡豆
   
  二氧化碳比重较空气高，会沉积在容器的底部。当拿取咖啡豆时，切记不要用倒的，否则容器里的二氧化碳将会流失，不易再生丧失保存咖啡豆之功能。正确的做法应该是使用长勺，伸到容器底部捞取豆子，如此才不致于使二氧化碳快速流失。
   
  咖啡豆保存方法四、使用不透光的罐子
   
  光线是氧化作用的媒介，不透光的罐子较能减缓咖啡豆氧化的速度。
   
  咖啡豆保存方法五、使用真空罐
   
  市面上的真空罐越来越多，价格也相当便宜。这种罐子都会附有一种机制，即用拉的或是用按的，可以将罐内的空气抽光，形成真空状态。真空状态表示没有氧气与水气，是保存咖啡豆的好地方。
   
  咖啡豆保存方法六、放在凉爽干燥的地方
   
  高温容易挥发掉咖啡的香气与咖啡豆内部的优良物质，所以，咖啡罐应该尽量避免放在高温环境，最好置放在凉爽干燥的地方。
   
  传统的咖啡豆保存方法正确吗？——咖啡豆放在冰箱里
   
  冰箱里的低温固然可以减缓咖啡的自然败坏，是不错的储存场所，但是，冰箱内的环境却有不少情况，例如：冰箱里的空气是冷而干燥的，容易蒸发咖啡豆内的水分，使得香味流失；再加上冰箱里的杂味太多，咖啡豆易吸收异味；另外，由于咖啡烘焙之后，其内部的熟成仍在进行中，如果刚出炉的豆子放进冰箱里，反而会停止风味的发展。
   
  所以除非你已经确定将冰箱所有可能状况完全消除，否则不建议你将咖啡豆放在冰箱里保存唷——
   
  你家也有喝不完的咖啡豆不知道该怎么保存吗??那大家一定要把今天的咖啡豆保存方法学起来。另外，再提供给大家一个简单的咖啡豆保存方法，那就是可以把咖啡豆包装好之后，放进家里的防潮箱，保存咖啡豆的最佳湿度为30%RH以下!!!
•  
• 。