拿铁 拿铁咖啡制作 咖啡制作技巧 咖啡制作心得 拿铁咖啡做法 拿

　　拿铁咖啡的做法巧克力糖浆制作过程：

　　细砂糖165克，无糖可可粉110克，清水125克，香草精1小勺(5ML)，盐1小撮(少于1/8小勺)(参考分量：约310ML)

　　1.细砂糖倒入奶锅/平底锅里，加入盐、过筛的可可粉

　　2.慢慢的倒入清水，倒的同时用打蛋器不断搅拌(仅搅拌，不要像打发鸡蛋一样搅打哈)

　　3.把锅坐在炉子上，中火加热并不断搅拌，直到沸腾。加热的过程中糖会融化，混合物变稀。一共加热约3分钟的时间，煮开后可以转小火，慢慢搅拌

　　4.煮好以后，加入香草精，倒入干净的容器里，不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周

　　5.首先用意式咖啡机制作60ML的浓缩咖啡

　　6.在咖啡杯里加入巧克力糖浆和焦糖糖浆，倒入煮好的浓缩咖啡，并搅拌一次

　　7.牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在浓缩咖啡上

　　8.把打发的鲜奶油装入裱花袋，用星形裱花嘴挤在咖啡上作为装饰。再挤上巧克力糖浆并撒上可可粉作为装饰即可

　　来源于美食杰