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洪都拉斯圣文森处理厂热带雨林认证SHG咖啡风味口感香气描述

发表于：2024-11-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月24日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 453洪都拉斯圣文森处理厂位于洪都拉斯西部Yojoa湖北方圣塔芭芭拉区（Santa Barbara）的Pena Blanca小镇，处理厂收购周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小镇的咖啡小农所生产的咖啡樱桃。由于

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　　453洪都拉斯

　　圣文森处理厂位于洪都拉斯西部Yojoa湖北方圣塔芭芭拉区（Santa Barbara）的Pena Blanca小镇，处理厂收购周遭El Cielito、Las Flores和El Cedral等小镇的咖啡小农所生产的咖啡樱桃。由于数量少难将这些小农生产批次各自独立，但这些区域产出的咖啡一直就以高甜度和水果般的调性让人惊艳。

　　圣文森是家族经营的处理厂，由Fidel Paz Sabillon于20多年前创始，2002年才开始涉及咖啡出口意。同时身为农艺学家、出口商及具有指标性的杯测师的Angel Arturo Paz，透过专案协助农民提升栽植技术和改善生产设备，致力投入与生产者的紧密联系，并以咖啡杯测为每一批产品严谨把关。

　　当地咖啡小农大多自年轻就与家族成员一起进行咖啡生产工作，代代传承咖啡栽植技能。当地资源贫乏，居民终日辛劳打拼只为能让生活过好一些；此区所产出的咖啡批次常常成为洪都拉斯COE竞赛的常胜军，让此区的生产者们有机会借由产出优质的咖啡，进一步提升他们生活品质的资源。

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　　本款精心的水洗处理咖啡是以人工先在渠道中经过手工挑选，才送到混凝土或是木制缸槽中水洗发酵18到24小时，再以清水于缸槽中洗净黏膜，在圣文森处理厂架起的平台上干燥。

　　风味：红糖杏仁烤面包黑巧克力酸质平衡色调甜美

2017-09-19 12:38:23

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