在家如何烘焙咖啡 咖啡豆烘焙方法 咖啡烘焙颜色有什么变化

在家烘焙咖啡的工具介绍： 咖啡豆烘焙方法

 

首先，确保您有足够的户外空间进行烘烤。可以产生大量的烟雾，因此必须进行适当的通风。当然，请附近放一个灭火器以防万一。

 

然后，整理以下项目：

 

燃气燃烧器 - 许多燃气烧烤炉都有侧燃烧器，非常适合烘焙咖啡。如果您的烤架没有配备侧面燃烧器，则可以将铸铁煎锅直接放在主烤架表面上，假设您的烤架熄火了足够的BTU。便携式燃气燃烧器或露营炉 - 丙烷或丁烷 - 非常适合烘焙咖啡和电热板可用于夹点，虽然许多动力不足并且不适合应用。

铸铁煎锅 - 铸铁非常均匀地散热，这对于创造均匀一致的烤肉很重要。您可以在用来烹饪培根和鸡蛋的同一个铸铁煎锅中烤，只需确保在烘焙咖啡前彻底清洁和干燥 - 咖啡可以快速吸收外面的香气，如果你不小心，你会最后是早餐风味的啤酒。有关选项，请参阅Amazon。

木勺 - 不断搅拌是成功铸铁煎锅咖啡烘焙的另一个关键。标准木勺或抹刀是首选工具。

饼干片 - 当豆子完成烘烤时，你需要一个地方让它们冷却。标准饼干片效果很好，如果你碰巧有一个带孔或小孔的穿孔片或金属漏勺，那就更好了。

烤箱手套，热垫或毛巾 - 用于在热时处理铸铁煎锅。

量杯或刻度 - 您可以简单地将少量豆子放入锅中并开始烘烤，效果良好。但是如果你想要更精确并且能够更好地重复你的烤肉，那么测量你的豆子是至关重要的。量杯工作得很好，但数字厨房秤更准确 - 使用你拥有的。

计时器或秒表 - 在批处理中争取一致的烘焙时，跟踪时钟的进度非常有帮助。具有大量数字的数字计时器使跟踪烤制时间一目了然，但智能手机上的计时器始终是一个方便的选择。

风扇或扇形物体 - 在烤豆之后，它们需要快速冷却，手动使用扇形物体（杂志或小砧板效果很好）或箱式风扇。
 

一杯咖啡
 

在家烤自己的咖啡

烤的时间：DIY咖啡烘焙一步一步

 

在您深入了解该程序之前，请始终坚持使用您的平底锅烘焙咖啡。咖啡必须连续搅拌，如果你走开甚至几秒钟，咖啡豆会烧焦产生不利的烧焦味道。确保您已准备好所有必要的工具并准备好采取行动，因为一旦开始烘烤，您必须坚持完成任务。

 

第1步：预热铸铁煎锅

 

点燃您的燃气燃烧器并将火焰设置为高。将铸铁煎锅放在燃烧器上，让其加热2或3分钟。当你洒水并且它在表面上跳舞时，你会知道煎锅足够热，立即煮沸。

 

第2步：测量或称量绿咖啡豆

 

当煎锅预热时，测量出你要烤的豆子。理想情况下，您需要足够的豆子以大约半英寸厚的层覆盖整个煎锅底部。对于标准的8英寸铸铁煎锅，1杯满杯豆（规模上大约185克）就在右边。

 

一杯绿色咖啡豆

一杯绿色咖啡豆准备好长柄浅锅。在规模上，这一豆的重量为185克，或约6.6盎司。

第3步：添加豆子到平底锅，启动秒表和搅拌！

 

一旦煎锅完全预热，将火焰降低至低温并等待30秒左右，使煎锅温度略微下降。如果在开始烤制时煎锅太热，那么青豆就有可能烧焦。

 

然后，将豆子倒入锅中，启动秒表，立即开始搅拌。记住：一旦烤肉开始，你就不能停止搅拌！

 

搅拌绿色咖啡豆

烤肉开始时搅拌生咖啡。

你的目标是每次通过你的木勺移动煎锅中的每一粒豆。尝试不同的搅拌模式 - 尝试圆形，螺旋形，曲折形或组合形式 - 直到你陷入一种美妙的节奏。使用烤箱手套或毛巾保持在煎锅上的抓地力也非常有帮助，这样您可以每隔几秒洗一次煎锅，以保持豆子充分搅拌。