阿多斯和阿达朵的区别 冰冲日晒阿多斯口感跟阿达朵的口感区别
发表于:2025-03-30 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月30日,埃塞遍地都是咖啡树,它拥有很多世界顶级的阿拉比卡种咖啡 Testi Coffee 目前在Guji、Yirgacheffe 、Sidamo、Limu四个咖啡产区有四个水洗厂, 阿多斯Adorsi处理厂由一家叫Testi Coffee 的咖啡出口公司在经营,公司在2009年 成立。 埃塞俄比亚 阿达朵 日晒G1
埃塞遍地都是咖啡树,它拥有很多世界顶级的阿拉比卡种咖啡
Testi Coffee 目前在Guji、Yirgacheffe 、Sidamo、Limu四个咖啡产区有四个水洗厂,
阿多斯Adorsi处理厂由一家叫Testi Coffee 的咖啡出口公司在经营,公司在2009年 成立。
阿多斯Adorsi处理厂由一家叫Testi Coffee 的咖啡出口公司在经营,公司在2009年 成立。

埃塞俄比亚 阿达朵 日晒G1
产区:耶加雪菲Yirgacheffe
品种:原生种Heirloom
海拔:2000 - 2400m
处理法:日晒
等级:G1
区间风味:红色水果、发酵香气、草莓、柑橘
埃塞俄比亚 阿多斯 厌氧日晒
产区:耶加雪菲Yirgacheffe
品种:原生种Heirloom
海拔:1900 - 2100m
品种:原生种Heirloom
处理法:厌氧日晒
区间风味:菠萝蜜、番石榴、酒心巧克力、柔和酸质

大家都知道非洲豆偏向采用传统的日晒和水洗,日晒是世界上最传统最古老的处理法,
因为咖啡豆是咖啡果的种子,咖啡果变成可烘培的咖啡生豆是要经过一系列的漫长的处理方法的,日晒处理法在经过初步的清洗和挑选之后,通常会直接铺在晒床进行晾晒干燥,大约经过半个月至一个月变为深褐色,含水率在12%左右,再去用咖啡脱壳机进行脱壳。
阿多斯的厌氧日晒处理法是这几年比较火的后制处理法,通常要把咖啡果实置于密闭容器中或者在水中发酵,会在这个过程中使用微生物进行发酵,发酵完成后拿去日晒。
日晒处理法完美保留了自然风味,而厌氧日晒会有更饱满的醇厚度和酒香,大家感受到的香气和风味更加复杂,对于初接触的朋友也许要多留意咖啡入口后经过味蕾的过程,复杂的香气冲击着鼻腔,入喉后的回甘,在舌头上流动的香气和口感。
耶加雪菲被guji产区连续碾压四年后,凭借这支特殊处理法的阿多斯,得到了91.83的高分夺得今年埃塞俄比亚的生豆冠军
阿多斯总体很棒,干香具有香料、菠萝啤的味道,入口酸度柔和,有着啤酒花,酸梅汁的风味,果汁的口感和重量感,余韵悠悠花香。

冲煮建议:
推荐煮制方式:手冲 滤杯:v60滤杯 水温:90-92℃ 粉量:15克 粉水比:1:15 研磨度:中细研磨(中国标准20号筛网通过率80%) 冲煮手法:分段式萃取 用30克水进行闷蒸,闷蒸时间约30秒,小水流中心绕圈注入125克水时分段,等水位下降即将露出粉床的时候继续注水至225克结束,水位下降即将露出粉床时移走滤杯,(闷蒸开始计时)萃取时间为2'00"
以上是前街咖啡整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
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多斯
阿达
区别
冰冲
日晒
口感
埃塞
遍地
都是
咖啡
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