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关于哥伦比亚精品咖啡慧兰咖啡的知识分享

发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,当前我们所饮用的咖啡有非常多的品种,比如巴西、哥斯达黎加、埃塞俄比亚和哥伦比亚等,虽然这些咖啡都是直接冠以国家的名字来命名的。 但其实在每一个种植咖啡的国家,是有很多咖啡产区和咖啡品种的,并且在产区内又遍布着有名的咖啡栽培区和咖啡庄园,所以


当前我们所饮用的咖啡有非常多的品种,比如巴西、哥斯达黎加、埃塞俄比亚和哥伦比亚等,虽然这些咖啡都是直接冠以国家的名字来命名的。 

但其实在每一个种植咖啡的国家,是有很多咖啡产区和咖啡品种的,并且在产区内又遍布着有名的咖啡栽培区和咖啡庄园,所以各个地区的名字以及庄园就变成了咖啡品牌名并流通起来。比如在埃塞俄比亚就分有著名的:耶加雪菲、西达摩、哈拉尔等产区。而在哥伦比亚的纳里尼奥(娜玲珑 )产区的咖啡,因为产自娜玲珑,所以由此产区生产的咖啡名字就被取名为“哥伦比亚娜玲珑”。 

 


那么这次,我给大家所分享的就是,同样来自哥伦比亚著名产区的一支咖啡。它就是来自哥伦比亚慧兰(Colombia huila)产区的慧兰咖啡。有些豆商翻译成“惠兰”或者是“乌伊拉”“乎拉”,其实都是Huila的音译。 

 


因为慧兰地区属于山脉地形,咖啡又栽种在峡谷斜坡上,所以拥有栽种优质阿拉比卡豆的高海拔,以及适宜的温度。峡谷斜坡的气候更是不仅使寒风吹不进,阵阵山风送凉没有高温,而且雨水也是比较充足,可以说是得天独厚的咖啡栽培地了。 

 

 

 


而且再加上哥伦比亚咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实(又称咖啡樱桃),因此可以精挑细选,摘取最成熟饱满的果实。并且绝大部分的咖啡豆都采用水洗式加工,中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感,有时也带着一点酸意,不像巴西咖啡和意大利Espresso口感那么强烈,在哥国被誉为“绿色的金子”。 

因此慧兰种植出具有饱满的口感,质感较重。拥有坚果、巧克力、焦糖等香味和柔顺的愉悦果酸的慧兰咖啡,被肯定为精品咖啡,不仅是拥有得天独厚的优质地理条件,以及豆种优选阿拉比卡种种植外,人工手摘的挑算也功不可没。 

 

 

 


下面就和大家分享一下我冲泡慧兰的过程,豆子是鸟哥中深烘焙度的慧兰,器具是哈里欧V01,选择了1:12的粉水比例(即25g咖啡粉萃取300ml的咖啡液);采用了先快后慢的手冲方式,看似随意,但其实是根据豆子烘焙度,遵循咖啡粉好的物质释放快和多,选择优先萃取,然后递减冲速,减免瑕疵味释出。然后这次的风味是:坚果香,巧克力味、口感饱满,焦糖甜感、柔顺的愉悦果酸带着红酒的韵味。最后,期望这么好喝的咖啡能够被更多的爱好者品尝,谢谢各位鉴读。 

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2017-02-22 14:32:13
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