拉美温柔之哥伦比亚咖啡豆的特点和口感?
发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拉美温柔之 哥伦比亚 咖啡豆的特点和口感? 呈现哥伦比亚Colombian Mild为主轴,哥伦比亚的咖啡豆以高品质闻名世界,阿拉比卡产量最高的国家,咖啡树多种植在高地,阴凉潮湿,是咖
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拉美温柔之哥伦比亚咖啡豆的特点和口感?呈现哥伦比亚Colombian Mild为主轴,哥伦比亚的咖啡豆以高品质闻名世界,阿拉比卡产量最高的国家,咖啡树多种植在高地,阴凉潮湿,是咖啡生长最有利的自然环境。咖啡豆的特色为口味绵软、柔滑、均衡度高、明朗的优质酸度。近年因全球暖化之影响,高地温度上升、降雨大增,已严重威胁到哥伦比亚咖啡生长的环境与产值,哥伦比亚政府与各组织正极力做出因应措施,以期能让哥伦比亚的好品质咖啡,得以继续传香世界。哥伦比亚 薇拉(Colombia huila),是哥伦比亚顶级中的精品。它的均衡度是公认最好的咖啡,属於哥伦比亚国营公司的特选高山咖啡豆,号称哥伦比亚国宝级。凭藉优越的地理和气候条件,哥伦比亚咖啡一直保持着较高的品质。通常没有特殊市场商标名称的哥伦比亚咖啡豆,都是出自哥伦比亚国家咖啡农联盟(national federation of colombia coffee growers ),这是一个非常庞大的联盟,横跨哥伦比亚的联盟。向来以其品管严格,积极推广着称。在哥伦比亚的咖啡豆分级制度里,特级(supremo ) 是最高的等级,是哥伦比亚咖啡豆中颗粒最大最丰满的优质豆,瑕疵豆和杂物的含量极少;而优选级(excelso ) 则是豆粒较小,较普通的等级。哥伦比亚咖啡风味表现均衡,酸质浓郁,具有独特的风味特徵,黏稠度相对饱满,有时还会带上一点红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。哥伦比亚也有小部分咖啡是出自老品种帝比卡或是波本种的,一般来说会以所属庄园名,或者是加工处理的工厂名称来做品牌。哥伦比亚引以为傲的批次咖啡庄园,也是2012 SCAJ日本咖啡协会选择的前几名优秀出口商。口感也比市面上的哥伦比亚庄园豆还特殊!调性是明亮,活泼,奶油厚实感。深受日本人喜爱,今年有不少玩家开始注意这支豆子,当亲自烘焙体验後,立刻着迷其中。
2018-07-04 22:03:17
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