巴拿马咖啡品种-瑰夏咖啡巴拿马瑰夏咖啡有什么风味

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）蓝山咖啡、猫屎咖啡，这些已经稀有顶级的咖啡，在艺妓咖啡面前居然仍见失色。艺妓咖啡浓郁的花香及果香味，喝下去带有果汁甘甜的余韵，层次丰富，叫人一试难忘。在一次国际咖啡大赛中，艺妓咖啡被评

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蓝山咖啡、猫屎咖啡，这些已经稀有顶级的咖啡，在艺妓咖啡面前居然仍见失色。艺妓咖啡浓郁的花香及果香味，喝下去带有果汁甘甜的余韵，层次丰富，叫人一试难忘。在一次国际咖啡大赛中，艺妓咖啡被评判誉为“神在杯中”( God in a Cup ) ，自此让这个曾经名不经传的豆子，一举成名，一豆难求。

“神一样”的瑰夏咖啡产量极为稀少，多次创拍卖记录。 ( Photo Credit： Money Inc. )

弱质纤纤的“瑰夏” 惊艳全球

一听“艺妓” ( Geisha ) 这个名字，立刻让人联想起日本的女生，穿著和服走在碎花地板上，弱质纤纤。虽然艺妓咖啡豆发源地，其实来自埃塞俄比亚西部的山区，但的确，艺妓咖啡树看上去弱质多病，枝节疏落，产量不高。

当日艺妓咖啡树被引进巴拿马时，实是无人问津。后来，承继翡翠庄园 ( Hacienda La Esmeralda )* 的Price Peterson 却独具慧眼，把来自只被当为防风林作用的咖啡树豆子，送往参加最佳巴拿马咖啡大赛 ( Best of Panama ，下称BOP ) ，更以当时破纪录的94.6 分，一举拿下了2004 年巴拿马精品咖啡豆冠军，其中一位评判更写下“神在杯中”( God in a Cup ) 这个高度评价，让这个咖啡豆瞬间世界知名。

当日艺妓咖啡树被引进巴拿马时本来无人问津，只用作防风。

揭开全球最矜贵的面纱

巴拿马翡翠庄园艺妓 ( Hacienda La Esmeralda Geisha ) 咖啡源自埃塞俄比亚的野生种，生长在海拔1,700 米，采用水洗法，带有浓郁的果香味：花香、蜂蜜、柑橘、莓果，具有果汁的甘甜，干净度高，而且余温细腻，香气持久，有“艺妓”迷甚至表示：“它的芳香就像烟花，在品尝的过程中不断在口中绽放，带有柠檬、柑橘、草莓般的汁液，像果汁而不像咖啡。”

自那年起，这个豆子顶著美丽诗意的名字，接连荣获13 个国家咖啡大赛的冠军，而且因为产量稀少，每年都要竞标购买。在2013 年的巴拿马最佳咖啡拍卖会上，翡翠庄园的艺妓日晒生豆拍出了每磅350.25 美元的价格，一举夺下了全球最贵咖啡的荣誉，震惊全球，让咖啡业界趋之若鹜。

艺妓咖啡不止一家

别以为艺妓咖啡只有翡翠庄园一家，也别以为艺妓咖啡只有一种，其实在巴拿马还有其他的庄园，同样生产很多非常知名的艺妓咖啡。2016 年的BOP ，就总共有49 种来自巴拿马不同庄园的豆子，其中超过一半以上是艺妓咖啡种。

艺妓咖啡的供应已见增加。 ( Photo Credit：Coffee Guild )

不同于以往只有日晒和水洗处理，近年的艺妓咖啡还增入了蜜处理、二氧化碳浸渍法等不同的处理方法，让艺妓咖啡的香味更为多样化。参加的庄园众多，除了翡翠庄园外，还有曾在2011 年拿过BOP 冠军的巴拿马情圣庄园，以及像圣达雷莎、爱丽达等的大庄园。近年，

看完这些资料，喉咙早已发痒，是时候找找看哪儿可以品尝到这杯神一样的咖啡了。

注解：* 翡翠庄园La Esmeralda 位于巴拿马精品豆产区波魁特，该区庄园环境得天独厚环境，种植的咖啡以Typica 、Bourbon 、Catual 、Geisha 为主，并因为对自然环境的用心和特殊照料，荣获雨林联盟证，其艺妓品种更名闻于世界。

2017-12-01 15:00:14

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