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洪都拉斯咖啡怎么样冲 洪都拉斯咖啡产地班迪西农场Mi Bendicion

发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 班尼迪西农场 (Mi Bendicion) 是位于 洪都拉斯 Intibuca 省的小农场,农场主是 Victoria Cocepcion,面积仅仅 2.5 公顷,每年只能生产25袋的莲碧拉 (Lempira),而 Colonna 几乎买下绝大部分。 莲碧

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班尼迪西农场 (Mi Bendicion) 是位于洪都拉斯 Intibuca 省的小农场,农场主是 Victoria Cocepcion,面积仅仅 2.5 公顷,每年只能生产25袋的莲碧拉 (Lempira),而 Colonna 几乎买下绝大部分。
 
莲碧拉这个品种是卡提姆 (Catimor) 的分支,是洪都拉斯独特的抗病豆种,产量高,植株矮,易于采收,对叶锈病有相当强的抵抗力,适合种在较为温暖的气候与酸性土质,广受洪都拉斯农民欢迎。
 
卡提姆是 1950年代由葡萄牙的科学家研发出来的混种,由卡杜拉 (Caturra) 与混种提姆 (Timor Hybrid ) 混种而成,产量大,抗病力强,是目前全世界最普遍的品种。但过去卡提姆的风味评价不高,认为是为了抗病妥协下的产物,难登大雅之堂。但是随著种植技术的进步,处理法的精致化,不论是哥伦比亚的卡斯提欧 (Castillo),哥斯达黎加的莎奇摩 (Sarchimor),或是云南、泰国的卡提姆,杯测评分常常出人意表,不输纯种的阿拉比卡。哥伦比亚的卡斯提欧曾经得到COE 冠军,而 Colonna 上一支枫香农场的莲碧拉得到洪都拉斯 COE 第 6 名,抗病豆种的风味潜力不可小覤。
 
这支水洗莲碧拉咖啡圆润而复杂,表现了果仁糖与些微香料,伴随果汁、红苹果与忍冬花的风味。
 
洪都拉斯 班迪西农场 莲碧拉 水洗
 
Honduras Mi Bendicion Lempira washed
 
生产国:洪都拉斯 Honduras
 
产区:印地布卡省 Intibuca
 
农场:班迪西农场 Mi Bendicion
 
农场主:Victoria Cocepcion
 
豆种:莲碧拉 Lempira
 
处理法:全水洗 Washed
 
采收时间:2016
2017-11-29 09:59:54
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