洪都拉斯卡杜拉咖啡的风味描述研磨刻度处理法产地区品种介绍

此批次圣玫瑰处理场(Beneficio Santa Rosa)是产自西部科邦省的圣玫瑰地方，是属于当地社区一个小型合作社，成立于2005年，受到一个非营利机构 TechnoServe扶助，提供生产技术及消除贫穷。此合作社成立一个Mejoramiento Agrícola Sostenible (MAS)协助案，支援6000个咖啡小农家庭，提供技术协助，目的是生产高品质咖啡豆。咖啡种植海拔1500~2000公尺，品种主要有 Caturra, Catuai, Bourbon, Pacas and Typica。 风味参考：甜、奶油、红糖、瓜甜、薄荷类、焦糖牛奶。果酸味较不明显，层次分明且具备着浓厚的焦糖甜味。香气调和、味浓郁，风味甘甜，温润顺口雨林联盟 RFA (Rainforest Alliance )认证

　　是非赢利性的国际非政府环境保护组织，其使命是通过改变土地利用模式、商业和消费者的行为来保护全球的生态系统和以此为生的人类及野生动物。

　　热带雨林认证

　　雨林联盟 RFA (Rainforest Alliance )认证是指：符合“雨林联盟”订立标准的农场，联盟会对该农场及其周边的生态系统进行保护，对农药的使用作一些限制，并对废弃物管理等基准进行评估，唯有通过评估并被认证的咖啡，才能称为“雨林联盟认证咖啡”。其中对于咖啡的认证基准规定：采用的是原生林树荫下栽培的传统耕作法，是有益于保护生态系统的耕作方法。联盟所获部分收益亦用于热带雨林动物保护区的野生动物保护，劳工生活改善等