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发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚是咖啡的原乡，富饶丰富的咖啡品种，这个基因宝库是世界上咖啡研究的重要资源，主要的品种是阿拉比卡与丰富的原生品种，众多的产区当中最为人熟知的是耶加雪菲(YIRGACHEFFE)，这个名字甚

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埃塞俄比亚是咖啡的原乡，富饶丰富的咖啡品种，这个基因宝库是世界上咖啡研究的重要资源，主要的品种是阿拉比卡与丰富的原生品种，众多的产区当中最为人熟知的是耶加雪菲(YIRGACHEFFE)，这个名字甚至代表了埃塞俄比亚咖啡，而早期埃塞俄比亚水洗豆的代表是耶加雪夫，好的日晒豆就是哈拉，最近几年精品咖啡成长，打破了产区的处理法与大自然的限制。

上天给埃塞俄比亚最适合阿拉比卡的环境与丰富的品种，埃塞俄比亚政府也积极的改善与推动咖啡产业，新兴的精品产区包含：西达摩(SIDAMO)、利姆(LIMU)、吉马(DJIMMAH)、哈拉(HARAR)，国内年年都有豆商选进不错的批次，其中西达摩邻近耶加雪夫，今年BOWEN已经选进日晒(西达摩-谷吉-安娜索(Ana Sora)少见单一庄园)与水洗罕贝拉镇，目前水洗的罕贝拉镇浓郁甜美的味道，令BOWEN罕见在测试烘培完后直接加买，为今年的埃塞俄比亚新产季揭开序幕。埃塞俄比亚西达摩望修波卡索合作社 G1 水洗处理咖啡豆浅烘焙度　

Ethiopia Washed Sidamo Wonsho Bokasso Cooperative

国家：埃塞俄比亚 (Ethiopia)

产区：西达摩(Sidamo) 望修(Wonsho)

　　　　海拔：1,700 - 2,060米

品种：西达摩原生种(Heirloom)

生产者：村落小农

处理法：水洗处理

特色：干香为花香、清新的柠檬、桃子、蜂蜜香甜香气。入口即可感受到柑橘、佛手柑、柠檬、葡萄柚香的甜感、香草荚香甜以及野姜花香气，整体表现细致优雅。

埃塞俄比亚-西达摩-谷吉区-罕贝拉镇-G1

国家：埃塞俄比亚

产区：西达摩-谷吉区

处理法：水洗处理