危地马拉波旁农场咖啡豆简介
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
品名: Guatemala Organic Finca Bourbon
农场:Finca Bourbon
地区:Patzun,Chimaltenango
海拔:1500-2425m
品种:Bourbon
认证:有机认证(OCIA/NOP,USDA,SMBF,JAS & EC 834(EU)),
鸟类友好认证(Smithsonian Bird Friendly)
处理:水洗。日晒干燥
杯测关键词:清新酸度,坚果味,巧克力味,圆润醇度
(crisp acidity,nutty,chocolate,round mouthfeel)
农场简介
波旁农场,Finca Bourbon,由Echeverria家族所有,历史悠久,始建于1870年,是危地马拉最古老的农场之一。从1878年开始种植波旁品种咖啡树,有保留树种的传统,令农场的波旁古种得到完好的传承。时至今日,农场用于咖啡生产的咖啡树多数具有70年以上的树龄,还有为数不少的百年老树。
农场位于位于危地马拉奇玛尔特南哥省(Chimaltenango Department)的Patzun地区,地处阿提特兰产区与阿卡特南戈产区的边界上,是该地区唯一生产咖啡的农场。面积286公顷,其中96公顷用于耕种,其余为森林保护区,是当地野生动物的天堂。(备注:1公顷约等于15亩)
农场海拔1500-2425m,火山土壤,年均温15-20℃。咖啡树遮荫种植。12月至次年3月为收获季。收获季时,农场的工人会从日常的十余名增加到上百名,以满足手工采摘的需要。收获的咖啡果采用危地马拉传统的全水洗处理,脱皮之后,经过12-24小时不等的发酵,至于水泥晾台上日晒干燥。
早在1996年,波旁农场首次通过OCIA的有机认证,是危地马拉最早接受有机认证的农场之一。亦是鸟类友好(Bird Friendly)认证咖啡。所出产的咖啡为百分百有机咖啡。
农场未来也计划增加特色咖啡树种,如Geisha,Pacamara,Yellow Typica等。
2017-06-30 11:39:28- 上一篇
危地马拉咖啡豆什么风味,危地马拉咖啡豆特点
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 危地马拉咖啡口味 口味:苦而香浓,口感佳。 高地产的咖啡香醇且具有良质酸味,颇受好评,是混合式咖啡的最佳材料。 危地马拉极硬豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明,以及青苹果酸香、
- 下一篇
危地马拉微微特南果HueHuetenango产区故事 红蜻蜓合作社咖啡特点
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 商品描述 危地马拉 红蜻蜓合作社 SHB EP 艾奇诺批次 国家:Guatemala 危地马拉 等级:SHB 产区:Cobn 生豆处理方式:水洗 烘焙度:中烘焙 M 烘焙师:Mars Huang 烘焙加工地点:Tai
相关文章
- 危地马拉咖啡产区阿提兰咖啡和安提瓜咖啡哪个手冲口感更好喝
- 危地马拉咖啡豆(SHB)是最高等级吗 高海拔的咖啡风味更加好喝吗
- 危地马拉咖啡种植区阿提兰和安提瓜的咖啡豆的风味特点介绍
- 危地马拉咖啡豆(SHB)是指海拔最高的意思吗?安提瓜咖啡是最好的吗
- 危地马拉咖啡豆的等级分级严格硬豆 (SHB) 和硬豆 (HB) 是什么意思
- 危地马拉安提瓜花神咖啡豆口感风味特点描述产地区处理法故事介绍
- 危地马拉安提瓜花神咖啡有什么特别之处?瓜地马拉咖啡故事
- 瓜地马拉安提瓜胡娜朴咖啡特点 瓜地马拉咖啡适合的烘焙程度
- 危地马拉的咖啡豆风味特色?怎么才不会冲出苦涩味
- 危地马拉云朵庄园帕卡马拉手冲咖啡什么味道_帕卡马拉适合手冲吗