LEVEL UP90+烛芒咖啡到底是什么? 烛芒耶加雪菲区别在哪里

发表于：2025-01-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）何谓LEVEL UP 90+ 烛芒咖啡？很多人说烛芒是耶加雪菲，也有人说烛芒是西达摩，那么，究竟90+烛芒出自哪个产区？和普通的耶加雪菲咖啡有什么不同之处？埃塞俄比亚原生种产在海拔

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何谓LEVEL UP 90+烛芒咖啡？很多人说烛芒是耶加雪菲，也有人说烛芒是西达摩，那么，究竟90+烛芒出自哪个产区？和普通的耶加雪菲咖啡有什么不同之处？

埃塞俄比亚原生种产在海拔1750——2000M 的区域肥沃的土壤温度适宜

加上雨量的配合使西达摩超越日晒豆的想像日晒豆有较好的豆子甜味

但少了水洗豆的干净明亮但是烛芒咖啡除了咖啡豆本身品质之外

完全归功于后期得当的加工处理加上恒温恒湿仓库卫生的环境

最后合宜的烘焙造就这一支咖啡

90+的豆子跟精品豆命名方式不同是从风味概念开始

烛芒在当地是‘Best approach’之意继承传统日晒迷人香氛

圆润饱满浓郁水果味一般日晒豆极难口感干净明亮

而烛芒有著水洗豆明亮的酸又有日晒豆浑厚的口感

花香味与水果味相互交缠有著复杂的口韵

风味叙述：花香、热带水果、蜜桃甜感。

烘焙师说：此批次烛芒来自于埃塞俄比亚西达摩产区。海拔高度1,750——2,000米。其密度以及特有的热带水果、蜜桃甜感。

厚实度、余韵实及蜜桃般的甜感实在令人著迷。蒸发期给予足够热源以及时间，梅纳期却无做特别处理，在风味发展的反应，却让反应速率放慢了些，带出细腻的风味。

90+ Level Up为精品咖啡生豆处理公司Ninety Plus的副品牌，该公司提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。

精致的咖啡生豆培育与处理，为每一支咖啡豆从种植、采收、后制处理每一个细微环节，都特别量身打造。并透过一次次的杯测和校正，确切的让每个豆种，发挥其独特的风味。

2008年至今，我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛中，成为比赛选手使用豆子，处处皆可看到Ninety plus得奖的踪迹。

咖啡风味雷达图参考：

香气 4.5

风味 4.5

余韵 4

酸质 2

甜感 4

苦感 1

醇厚度 4

烛芒咖啡豆Hario V60手冲萃取纪录：

1.研磨粗细度：小富士刻度5，约白砂糖的大小。

2.粉水比例：1:16。15公克咖啡粉，总注入水量240cc。

3.冲煮水温：88——90度

4.萃取时间：萃取总时间1分55秒。

注水30cc，闷蒸25——30秒。

注水至240cc停水，滴滤结束，移开滤杯完成。

Clever 聪明滤杯萃取纪录：

1.研磨粗细度：小富士刻度3.5，约细砂糖的大小。

2.粉水比例：1:16。15公克咖啡粉，总注入水量240cc。

3.冲煮水温：94——92度

4.萃取时间：萃取总时间2分40秒。

注水30cc，闷蒸25——30秒。

注水至总注入水量210cc停水，2分10秒时，轻搅拌后，

将滤杯移至下壶上滴滤。

滴滤结束，移开滤杯完成。

Espresso义式机萃取纪录：

粉量：19公克

水温：90——92度

压力：8.5——9bar

预浸时间：6——7秒

萃取总时间：27——28秒

萃取量：48——50cc

烛芒咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的90+烛芒咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是90元而已。按照每杯单品咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。