牙买加蓝山咖啡的分类 蓝山咖啡的秘密 认识蓝山咖啡
发表于:2024-11-05 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月05日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 牙买加蓝山咖啡 人们大都知道真正的牙买加蓝山咖啡一杯的售价应该在三位数,但是你知道并不是所有的蓝山豆都能泡出牙买加蓝山咖啡应有的风味来吗?因为正宗的牙买加蓝山咖啡风味是
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认识蓝山咖啡:蓝山咖啡介绍
一起来看看蓝山咖啡的介绍吧——
【蓝山咖啡】介绍
蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡。蓝山山脉位于牙买加东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。
蓝山最高峰海拔2256米, 是加勒比地区的最高峰,也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡,同时也造就了世界上最高价格的咖啡。。
蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香 醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用,但是因产量极少,价格昂贵无比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。
【蓝山咖啡】的秘密
蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”:他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都会影响咖啡的品质。采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的 工序是晾晒,必须在水泥地上或厚的毯子上进行,直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒,然后磨成粉末。这些 程式必须严格掌握,否则,咖啡的品质将受到影响。
【蓝山咖啡】分类
牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级:
蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)
高山咖啡(Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans)
牙买加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)
其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从品质来分由上到下依次为:蓝山一号,蓝山二号,高山一号,高山二号,牙买加咖啡。
通常情况下种植在海拔457米到1524米之间的咖啡才被称之为蓝山咖啡。
种植在海拔274米至457米之间的咖啡通常被称为Jamaica Prime Coffee Beans,在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。
看完小编今天介绍的蓝山咖啡,大家对咖啡是不是又有一定的认识了呢??
不同品种的咖啡根据不同的烘培技巧,味道也会有所不同喔——别忘了喝咖啡时细细品尝一下——
2019-01-03 14:00:56