哥伦比亚咖啡那玲珑哥伦比亚娜玲珑咖啡特点口感

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚咖啡早就脱离了劣质咖啡跟基底咖啡的印像了，这几年透过竞赛的方式让人们更了解哥伦比亚咖啡，豆粒较小较圆润完整的咖啡豆才是哥伦比亚咖啡的主流，例如娜玲珑（（Na

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　　哥伦比亚咖啡早就脱离了劣质咖啡跟基底咖啡的印像了，这几年透过竞赛的方式让人们更了解哥伦比亚咖啡，豆粒较小较圆润完整的咖啡豆才是哥伦比亚咖啡的主流，例如娜玲珑（（Narino）产区，和兀拉省（Huila ）的欧普拉帕（Opor）。

　　大型的咖啡农场生产的咖啡都为商务使用，一些小产量小耕种面积的农庄生产的咖啡没有土味，绝对平衡柔和‧口感香纯甜美，一直吸引人们的味蕾，带给咖啡爱好者无限的意外惊奇。娜玲珑（Nariño）这款咖啡是由精品咖啡业界颇负盛名的拉米妮塔（Hacienda La Minita）庄园参与经营管理，并给予相同标准的品管程序，栽植于海拔六千多英呎的哥伦比亚娜玲珑区高山地带，咖啡浆果采收后在“Reserva del Patron”这个处理厂进行精制。

　　“Reserva del Patron ”处理厂的处理方式颇精致，他们不接受产季最早以及最晚收成之咖啡浆果，只选用最成熟丰硕、生长状况最佳之浆果，此外无论在水洗、筛选、烘干精制、二次筛选每个程序都不马虎，这些努力最终表现在杯中，此咖啡有着清澈细腻的酸质，乳香味、花香、核果香、圆润感及气味均较其他的哥伦比亚咖啡更为卓越，整体而言是干净清爽的风味。此咖啡亦为梵蒂岗教廷指定饮用之咖啡。

　　娜玲珑产区位于哥伦比亚西岸，此产区是该国海拔最高的地域。受限于地形环境的限制，当地咖啡小农的规模极小，是以手工摘采熟成的咖啡樱桃。由于本产区距离El Galeras火山不远，火山地质提供了该产区土壤丰沃的养份，造就娜玲珑成为哥伦比亚生产优质咖啡属一属二的产区。横跨南北半球的哥伦比亚，各产区的采收期大部分是一年两获，然位于较南方的娜玲珑每年仅有在春夏有一获收成，整体产量显低于同样属于南部著名产区的薇拉省（Huila），非咖啡产季时，小农们就进行处理Figue的作业。

　　哥伦比亚咖啡分类主要是依生豆大小尺寸分级，16——18目的称作Supremo ，14——16目为Excelso，小于14目被画分为Usual Good Quality，但咖啡颗粒的大小并非是唯一能决定咖啡品质好坏的标准。

　　哥伦比亚咖啡素来以平衡饱满的口感与明亮活跃的果酸为人所喜，而娜玲珑产区的咖啡更是以其强劲的香气和甜感闻名。

　　前街建议哥伦比亚娜玲珑冲煮建议：

　　V60/1:15/90℃/时间两分钟

　　风味：

　　口感香醇平顺，有强劲的水果香气与甜水果味，

　　若喜欢浅焙者，可品尝她明亮的柔酸香及果香与甜感。