耶加雪啡科契尔水洗法的咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区简介
发表于:2025-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月29日,耶加雪啡科契尔水洗法的咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区介绍 耶加雪菲 G2 水洗 Ethiopia Yirgacheffee G2 风味关键词:柠檬 烘焙:浅度烘焙 处理方式:水洗 海拔高度:1600~1800M 豆粒大小:16~17目 产区:埃塞俄比亚 科契尔 一般来说,日晒处理法的豆子会带
耶加雪啡科契尔水洗法的咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区介绍
2017-01-05 15:16:57
耶加雪菲 G2 水洗
Ethiopia Yirgacheffee G2
风味关键词:柠檬
烘焙:浅度烘焙
处理方式:水洗
海拔高度:1600~1800M
豆粒大小:16~17目
产区:埃塞俄比亚 科契尔
一般来说,日晒处理法的豆子会带有些许的瑕疵豆,最后的咖啡豆外观不整,大小不一,从口感上来说,日晒的风味强烈张扬、醇厚度饱满,但在尾端会有些许的杂味和燥感。但现在的某些具有独特专利的、精致的日晒处理法基本上可以避免过多的瑕疵味。
水洗:
咖啡生豆的水洗式精致处理法可以追溯到18世纪中期,精制的过程中首先要将咖啡红果的果肉去除,然后使用发酵槽去除残留在内果皮上的黏膜,继而清洗再加以干燥。
水洗精制法能通过每个步骤去除各种杂质与瑕疵豆,因此,处理完成以后的生豆外观较为统一,普遍被认为具有较高的品质,但由于处理步骤多且复杂,若是其中某一环节如发酵槽卫生管理不过关,便会使咖啡豆沾上不好的过度发酵的味道。

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品 名: 耶加雪菲 吉迪欧 查尔巴 Yirgacheffe Gedeo Chelba 国 家:埃塞俄比亚 Ethiopia 产 区: 耶加雪菲 吉迪欧 Yirgacheffe Gedeo 等 级:Grade 1 处理方式:日晒处理法 Natural Process 品 种:
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日晒耶加雪菲和aricha的风味口感品种特点与水洗对比简介
耶加雪菲,海拔近两千米,是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地,耶加(Yirga)意指安顿下来,雪菲(Cheffe)意指湿地,图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty valley)为代表的裂谷里,终年雾气弥漫,四季如春,微风徐
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