耶加雪菲红樱桃计划-Chelba查尔巴耶加雪菲咖啡特点

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：耶加雪菲吉迪欧查尔巴 Yirgacheffe Gedeo Chelba 国家：埃塞俄比亚 Ethiopia 产区：耶加雪菲吉迪欧 Yirgacheffe Gedeo 等级：Grade 1 处理方式：日晒处理法 Natural Process 品种：

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品名：耶加雪菲吉迪欧查尔巴 Yirgacheffe Gedeo Chelba

国家：埃塞俄比亚 Ethiopia

产区：耶加雪菲吉迪欧 Yirgacheffe Gedeo

等级：Grade 1

处理方式：日晒处理法 Natural Process

品种：埃塞俄比亚原生种 Ethiopian Heirloom

海拔：1800 – 2000 米

风味：草莓、蓝莓果酱、柑橘、明亮果酸

关于埃塞俄比亚Yirgacheffe Chelba Natural OCR

切尔巴回来了！这种美丽的咖啡来自位于Yirgacheffe国家Gedeo区的Chelba工厂。我们很幸运地访问了一段时间，Trabocca的团队花了很多时间来规划即将到来的收获，并实施了一些加工改进。

这种自然加工的批次是在干燥前采摘和分选时非常有选择性地分选樱桃的结果。只选择了最陡峭的樱桃，樱桃层保持尽可能薄，桌子倾向于经常转动，以确保均匀干燥。切尔巴是Gedeo的一家私人经营的工厂，今年产生了一批未经批准的批次，达到严格的标准。我们很幸运地把他们全部喝了，可以高兴地说我们买了最好的！

这些樱桃由小农持有，他们的农场交给切尔巴，平均每亩2英亩。这些生产者的总面积约为888公顷，海拔1900米，平均水平。农民组合约有490名农民，年产量约577公吨。

樱桃红（OCR）咖啡是由Trabocca咖啡经营的质量开发项目。通过分选最好的成熟红樱桃和干燥期间的勤勉护理，确保农民获得保费，生产特别的咖啡。这些保费通过投资干燥床，合作工具和一些制浆设备来偿还给农民团体。

关于Yirgacheffe

Irgachefe（也被称为Yirgacheffe）是埃塞俄比亚南部中部的一个城镇，位于Gedeo区; 它也是Yirgacheffe woreda（或区）的行政中心，我们都熟悉的咖啡种植区。Yirgacheffe在南部毗邻Kochere，西面由Oromia区，北面由Wenago和东部由Bule接壤。这些都是我们在专业咖啡世界的家喻户晓的名字。来自Yirgacheffe的咖啡位于海拔1800至2200米之间的海拔，主要由小农户种植。

对于许多人而言，埃塞俄比亚作物的奶油是Yirgacheffe，被许多人认为是最好的埃塞俄比亚咖啡，其特有的花香，丰富的身体和芳香的香气。

有趣的是，与埃塞俄比亚咖啡有关的三大“品牌” Yirgacheffe，Sidamo＆Harrar是拥有埃塞俄比亚所有权的商标名称。

2017-12-06 18:58:44

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