咖啡常识 樱桃酒咖啡与小豆蔻咖啡

　　樱桃酒咖啡

　　Kaffee Kirsch

　　(德国、奥地利)

　　略微深培的咖啡 75cc

　　樱桃酒 20cc

　　杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。

　　「Kirsch」是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是「Kirschwasser」,即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然名叫樱桃白兰地，但实际隶属利口酒类。

　　小豆蔻咖啡●北欧风味

　　Kaffee Cardamom Scandinavina

　　(北欧各国)

　　略微深培的咖啡 120cc

　　干邑或其他白兰地酒 15cc

　　甜橙酒 10cc

　　小豆蔻 5粒

　　方糖 2块

　　先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点着或(房间光线要暗)。酒精燃烧完毕在注入咖啡。

　　特点为小豆蔻味道醇厚。正规做法是用大平底锅同时做出4、5人的量。该咖啡又称「北欧的宾治咖啡」。