咖啡研磨与磨豆机时刻变化的研磨度 咖啡研磨度标准难固定的原因

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• 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度
• 时刻变化的研磨度
   
  研磨和萃取的关系是如此密切，因此就延伸出了技术上的问题，也就是如何调整研磨度和固定研磨度。其中的核心问题就是：咖啡豆的研磨度并非每天都一样。
   
  举例来说：其实随时随地有个两三种咖啡豆在家里备著，想煮的时候可以煮这是很舒服也很正常的事，毕竟有了器材就想喝各式各样风味的咖啡嘛。假设器材只有一种，但若不同咖啡豆的烘焙度不同，可能较要进行研磨度的微调才能煮出最好的效果，此时若无法掌握研磨变量你就知道痛苦了，怎么也煮不出高分的咖啡。
   
  再举例来说：如果有两种以上的器材，例如有手冲和syphon，如果只有一包磨好的咖啡粉，那你就头很大了。假设适合手冲，拿去煮syphon势必要萃取不足的，如果适合syphon，拿去煮手冲过度萃取的机率就很大了。
   
  当然还有无数的环境变量会影响咖啡的研磨度：咖啡保存的时间、水量、火力、压力（espresso）、咖啡的产区、烘焙度、萃取的时间等等等一大堆。因此若咖啡的研磨度无法掌握在手中的话，会造成很多的麻烦，有时候怎么调其他的变量也调不出好味道啊（泣）
   
  咖啡研磨度
   
  由以上三个部份可知，无论从理论或实际冲煮的层面来说，都是影响萃取的一大关键，但当然如果利用得好，就能够更轻松的找出冲煮的黄金变量，做出一杯又一杯迷死人的好咖啡罗，因此接下来将探讨关于磨豆机的差异和选择建议。
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