咖啡配生蚝，沙拉变蛋糕……咖啡馆里竟然藏着这么多创意美食！

咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是一种生活方式，一种对美好事物的表达。这里应该有最新的美食资讯，有正确的风味呈现，绝佳的味觉体验。

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荷兰｜Scandinavian Embassy

米其林级别的咖啡馆

Nicholas 精通咖啡制作，并曾获得2013年瑞典冲煮冠军；而Rikard 擅长料理，曾在米其林餐厅里担任厨师。2014年，二人决定联手开办一间具有自己风格和别人不一样的咖啡馆-将美食与咖啡进行完美的搭配。

食物能为咖啡增色，咖啡也能为食物加分

Nicholas 和 Rikard 认为，人们通常在早上、下午或者餐后甜点时，会想到喝咖啡，可问题是不知道如何寻找与之相配的食物。其实如果熟悉咖啡地域特性、烘焙程度等，就可以为其找到适合搭配的食物。一杯可口的咖啡能为美食增色不少，而美食也能把咖啡里美好的风味放大。

▲ 招牌 cinnamon roll

▲招牌烟熏三文鱼配佐水波蛋

早午餐时，非洲咖啡配巧克力（或巧克力风味）的食物；中美洲咖啡配意大利脆饼或马芬；深烘焙的咖啡可以配搭风味饱满的蛋糕；中烘焙的咖啡可以搭配卡士达点心等，这都将是不错的选择。

咖啡配生蚝

店内不定期会推出一些创意菜式，或许你没想到咖啡与海鲜会碰撞出火花。比如，生蠔配特调意式浓缩。生蠔按原味、醋味与奶油味三种方式呈现给客人，再配上店家特调的冰意式浓缩。咖啡的加入让生蠔的味道就甜中带有回甘,十分滋润和富有层次变化，令食客大呼过瘾。

有时会用long coffee配扇贝，或者耶加雪菲特调配鲱鱼刺身，不仅创意十中足，而且味道赞爆。从醋汁到奶油这些配料也都会加入特调咖啡，令海鲜的口感增色不少。至于选用什么样的咖啡作为调配基底，这是店家的顶级秘密，据说会根据不同的季节和海鲜的种类进行调整，可能是Tim Wendelboe的Sitio Canaa或者是Per Nordby 的Lomi Tasha Yirgacheffe。

以咖啡为原料的特调饮品，Cascara Kombucha 也是热卖爆品。Cascara 原料来自巴拿马Los Lajones庄园的瑰夏品种，再配上精选的 Kombucha，经过调配后，风味独特， 也是佐餐的绝佳饮料。

「Scandinavian Embassy」 会不定期举办小规模的「美食X咖啡」分享会，把自己对「美食X咖啡」 的理解，通过各种创意的形式传递给热爱生活的人们。

日本｜Vegiedeco Salad Cafe

创意咖啡下午茶

日本一家名叫“Vegiedeco Salad Cafe”咖啡馆，以「沙拉蛋糕」为主题的咖啡下午茶，一经推出，大受客户追捧！迅速成为朋友圈大热话题。

这种蛋糕在兼顾营养的同时又不影响颜值，并且含糖量极少。鲜艳诱人又不怕发胖，对喜欢甜食的女性顾客有着致命的吸引力。

食物设计师 Mitsuki Moriyasu 在 2015 年 6 月推出了“The Vegiedeco Salad”概念系列。打破将沙拉装在碗盘中的惯例，而是层层叠叠堆在蛋糕内部，外部用小黄瓜、红洋葱、胡萝卜等天然蔬果装饰而成。

主打健康概念，店内的蛋糕全都由天然豆粉制成，基本少糖或无糖，鲜奶油外层更是用豆乳或奶油乳酪混合蔬果的颜色调和，不添加食用色素。蛋糕中融入了整个蔬菜，包括根茎和皮，这能够将蔬菜中的对健康有益的成分最大化地融入每一道菜品里。

每一份餐点都会以相当精致美丽的方式呈现，即使是吃沙拉也能像在用甜点那般幸福。而部分蛋糕中还添加了广受欢迎、具有健康美容功效的「Koji (麴)」。

在 Vegiedeco Salad Cafe， 每一位食客都可以在体会视觉与味觉乐趣的同时，开心地享受这些美味健康的食物。特别值得一提的是，店内的菜单会随季节而变，这家新开的咖啡店不断的创造出新品类，吸引着每一位具有健康意识及那些热爱美丽事物的人们！

澳洲｜Doux Amour

百变泡芙，萌化人心

除了咖啡之外，不少咖啡馆会定期开发一些美味又吸睛的甜品。这不，在澳洲有一家咖啡馆「Doux Amour」，推出一款软萌到爆的手作甜品，大获好评。为顾客的咖啡时光，增添了不少乐趣。

这款甜品由传统「泡芙 PUFF」改造而成，从内馅的口味到外层造型，做足功夫，通通大变身，可谓造！型！百！变！吸引不少客人到店品尝。

目前店内主打四款造型PUFF，小熊-Nutella、企鹅-芝麻味、乌龟-抹茶味、小猪-玫瑰荔枝味，造型相当可爱，拥有很高的人气。如果第一次来品尝，还真不知道该选哪款才好。可爱的小企鹅，眼睛笑眯眯，头上还配有精美的马卡龙帽子，萌酥人心。

这些萌化人心的PUFF，已经成了时下咖啡店里的「网红」，不少人觉得一个不过瘾，经常把四款一起打包买下。这些可爱PUFF的口味也非常不错，酥脆可口。网友常常不忍心吃，各自发挥创意拍照大晒朋友圈。

因为太热门，如果去晚了，经常会买不到。只看到店家挂起 SOLD OUT（今日卖光）的牌子，只能再等明天了。

一杯咖啡，一份甜蜜泡芙，真是满满幸福感。据老板介绍，将配合不同口味的咖啡，开发新款萌趣甜品，相信会为喜爱甜品的人们，带来更多惊喜。