香浓口感温和的萨尔瓦多喜马拉雅咖啡风味口感庄园产区文化传统简
发表于:2025-02-26 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年02月26日,萨尔瓦多狂欢节为巴西重要的节日,独具特色,以规模庞大的街头狂欢游行和原汁原味的音乐舞蹈闻名于世。狂欢节期间,这里到处充满了音乐和舞蹈,是巴西传统和狂欢节精神最真实的体现 萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产,该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。与危地马
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萨尔瓦多狂欢节为巴西重要的节日,独具特色,以规模庞大的街头狂欢游行和原汁原味的音乐舞蹈闻名于世。狂欢节期间,这里到处充满了音乐和舞蹈,是巴西传统和狂欢节精神最真实的体现
萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产,该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样,萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分,海拔越高,咖啡越好。最好的品牌是匹普(Pipil),这是阿兹别克――玛雅人(AztecMayan)对咖啡的称呼,它已经取得了美国有机物证明学会(Organic Certified Institute of America)的认可。另一种稀有的咖啡是帕克马拉(Pacamara)咖啡,它是帕卡斯(Pacas)咖啡和马拉戈日皮(Maragogype)咖啡的杂交品种。该咖啡的最佳产地位于萨尔瓦多西部,同与危地马拉边界相近的圣安娜(Santa Ana)相邻。帕克马拉咖啡颗粒饱满,当香味不太浓。
萨尔瓦多咖啡-洗温泉的咖啡
萨尔瓦多咖啡与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国,并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者,为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样,萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分,海拔越高,咖啡越好,依标高而分为三个等级:SHB=高地,HEC=中高地,CS=低地.
萨尔瓦多独特的高级品种大颗粒帕卡马拉(Pacamara)品种,帕卡马拉是帕卡斯Pacas-在萨尔瓦多被发现的波本种的突然变异种,与巨型豆Maragogype-在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种。
圣诞农园的咖啡的有趣的地方是:它的精制方法是有秘密的,使用矿物质非常丰富的温泉水来加工咖啡生豆。这个农园所处位置是肥沃的火山土壤以及拥有丰富的天然温泉水,所以在生豆加工时全部使用了这天然温泉水;世界上种植咖啡的农园很多,但使用这种方法还是很稀少
巴伊亚文化源于当年的非洲奴隶文化,而且非洲人的传统音乐、舞蹈、艺术、食品和生活习惯都可以在巴伊亚地区找得到和看得到。在萨尔瓦多的广场上,常常能看到黑人妇女在为非黑人的女孩子编织细小的辫子,有的黑人在卖黑人喜用的饰品、乐器和毯子,种种活动带给异域来的旅游者一种强烈的感官刺激。这座古城在今天仍然是巴西黑人文化发展和传播的中心。如果幸运的话能有机会一睹神秘莫测的康多拜(Candomble)宗教仪式。
饮食文化
除了音乐之外,最能体现掺杂融合的要算当地的饮食。巴西的菜肴原本就十分丰富,巴伊亚的饮食更具创意。葡萄牙人带来肉食和甜点,印第安人贡献出树薯、坚果和可可豆,西非人加入棕榈油、草药辣椒和椰奶。Moqueca这道菜就是将软壳蟹和虾加入香草、番茄、大蒜、洋葱和椰奶,在非洲棕榈油中小火翻炒,再配上椰奶米饭。一直认为椰奶只在甜食和饮料中使用,巴伊亚人竟然将椰奶混同辣椒和黄姜来炒菜焖饭,十分美味萨尔瓦多保留了很多著名的文艺复兴时期的典型建筑,依然有许多殖民时期的建筑,包括巴西的第一座大教堂和最老的医学院。城内有大量十六世纪的建筑,而且是宗教建筑,它们中有许多用十七和十八世纪的雕刻来修饰,有很多用彩色的泥做出的条纹,反映了殖民时期的特征。这座城市的教堂非常的多,据统计可达160多座,是拉美地区教堂最多的城市,有线条明快、造型奇特的哥特式教堂;有线条起伏而有动感、豪华富丽的巴洛克式教堂;最大的教堂是瓦西利亚教堂;最古老的是马特里斯·圣母康塞桑教堂;最华丽的圣弗朗西科教·德阿西斯教堂。
2017-03-02 15:21:27
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平衡度绝佳的萨尔瓦多喜马拉雅精品咖啡豆风味口感香气特征描述简
别小看萨尔瓦多的咖啡产量。全盛时期,它曾经是世界第四大咖啡产国,但内战了数十年,几乎拖垮咖啡业,所幸近年停止战乱,咖啡业亦恢复生机。内战为萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜,未能赶上近二十年来最流行的卡提摩曝晒式栽培列车,因此保住
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芳香、纯正的萨尔瓦多喜马拉雅咖啡庄园产区风味介绍
旧称圣萨尔瓦多、巴伊亚。巴西大西洋岸重要的天然深水港,巴伊亚州的首府。位于托多斯(桑托斯)湾东岸。人口3,459,377(截止2010.8.1),为巴西第八大城市。该古城是巴西最古老城市之一,始建于1549年,第一批教堂是在1549年由耶稣教士建造的。直至1763年之