著名咖啡烘豆机有哪些 S300GCR烘豆机怎么安装 咖啡烘豆机的使用

家用咖啡烘焙机新手使用推荐

专业烘焙机 S300GCR 介绍：
 

过去累积的经验和基础知识，也写了创业企划书，当然最重要的还是咖啡烘焙机，举步维坚，初始是最辛苦也需对于成本锱铢必较，最初构想是自行设计并制作专属的烘焙机，但作了一阵子的功课，也画了三张概念图，很快就发现要考量的点还很多，最重要的机械结构和热气流的计算是我们所缺乏的，且给工厂估价后认为不符成本，因此又作了一段时间功课，查询市面上现有的机种，并锁定在1磅以内的直火机型。

 

搜集了近十台的资料，并与几位设计者洽谈，发现市面上许多号称500g 的机型，多半达不到最适且稳定的烘焙其所宣称的容量，市面型号大都是XXX-500 的格式，其500g 是指最大烘焙量，但"最适" 烘焙量往往要打对折，何谓最适其前提必需在一年四季不管任何条件下，均需达到烘焙品质一致性，明确得说不能每锅烘焙品质，在相同条件下却产生不同结果，例如: 同一手法下，一个小时内连续烘了3锅，但三锅杯测分数却是70、80、60，或是，夏天能稳定烘300g，到了冬天却只能稳定烘200g，市面上的台制机大都类似问题，因为缺乏第一段所提到的机械结构和热气流计算的专业知识。

 

最后找了S300GCR 这台机器，从当时的资讯发现该机完成度很高，因此跟制作人张进源老师约了时间亲自看机，的确是台很理想的烘焙机，张老师是台北精品咖啡商业发展协会监事，有丰富的机械经验，并具有热气流专业知识，因此设计了这台以红外线瓦斯炉为热源，并以足300g 的烘焙量设计(最大仍可达500g 但不建议)，可达到稳定烘焙的品质，冬天时即使寒流来袭，依然能提供稳定的畜热能力，不受外在环境干扰，有别于其他机种，所有配备是以向上发展的概念设定，包括入/下豆、瓦斯火源、银皮搜集筒，大大节省平面空间，适合空间有限制的使用者，个人评价同等级的机种最佳，且较易上手，温度调控相当稳定、灵敏，关键除了红外线瓦斯炉，可提供较高热量，且不易受环境风和温度干扰，冬天寒流或连续下雨的高湿度也不受影响，锅体设计相当厚实，全机采 304 不锈钢设计，耐用好整理。

 

以下我们来看看开箱文：

 

 

正面照，全机采直立式设计，不像主流机种平面空间占用较大，很独特的创意和设计概念，内建两组Delta DTA4848 PID 温度指示，可设定警示温度，并具备蜂鸣器警示音功能

 

 

侧面照-左，可看到入豆杆、排气口

 

 

侧面照-右，可看到两组 PID和控制箱、风门调节阀

 

 

控制箱，两组 PID、总电源和马达开关，烘豆筒转速 (6 段)和快/慢的切换开关，快速切换模式

 

 

抽气扇，全金属鼓风机，风量足、且安静

 

 

后方还有一个静音风扇帮助散热，增加寿命

 

 

下豆口，有一大呎吋石英玻璃观豆窗，下豆门是采用弹簧，有别于主流机用配重槌

 

 

打开下豆门，内锅是相当厚实的不锈钢锅体，锅壁有 3mm 厚、重达 2Kg

  

 

大尺吋观豆窗，可清楚看到豆子变化过程，补足无取样勺的缺点，张老师说这样设计是减少不稳定因素，抽取过程中在这么小的烘焙空间，会有一定程度的压力改变，少一个不确定因子，就是少一个不稳定因素

 

 

风门阀，0~5 五段风门刻度，实际上可无段调控

 

 

瓦斯调节阀总成，一样分粗调、微调

 

 

微调阀采用精密针阀，以刻度指示

 

 

银皮搜集筒，倒银皮时只要抽出来即可，相当便利

 

 

银皮搜集筒本体和盖子，一般烘 5锅要清一次

 

 

入豆杆与配重槌

 

 

入豆口，14cm 的漏斗，若平时想防尘，可到五金行买 14cm 的锅盖即可，价格数十元内

 

 

热源是台制爱乐美红外线瓦斯炉，有防瓦斯外泄安全装置，16cm 陶磁圆盘，提供足量稳定的热源，一般公认红外线炉比一般明火式炉更省瓦斯，但还是要有科学仪器测量才客观。