哥伦比亚咖啡特点薇拉高原产区哥伦比亚咖啡怎么喝

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）介绍：哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡

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介绍：

哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和

东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。

哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。

也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而

值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从

法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国，

年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在

哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须

喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。

主要产区为Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、

Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、

Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树，

其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的

小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、

帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，

全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇

和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，

对国内生产毛额有12.5%的贡献。

薇拉省(Huila)位于哥伦比亚西部，咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉

交界形成的峡谷斜坡上，其中圣奥古斯丁镇(San Augustino)因为有

洛斯纳兰霍斯河通过品质最佳，这区域河岸风景优美有大片的花草是

蝴蝶与风鸟的栖息地，这个区域也是哥伦比亚生产好咖啡的大本营。

这个产区许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。

近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，

改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regional

selections)，由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，

品质控制会比较好，也因次更有机会透过逐批次杯测，挑选出许多品质

优异的特定微产区小农咖啡。

此微批次来自于薇拉省COOAGUSTINOS生产协会，此生产协会

拥有800名左右的小规模咖啡农户，平均农场面积约2公顷，种植海拔

米采收季分为冬夏两季，四月至六月的30％，九月至一月70％。

咖啡风味具有草本植物南洋香料黑巧克力深色浆果果酸

橙果气息奶油酸质与口感厚实、瓜类香甜感口感滑顺,

玫瑰花香, 干净水果香, 结实平衡的口感,尾韵佳。

品名：哥伦比亚薇拉高原圣奥古斯汀

(Colombia Huila Forest San Augustin）

国家: 哥伦比亚((Colombia)

产区: 薇拉省(Huila)，圣奥古斯汀(San Augustin)产区

生产者: 薇拉省Cooagustinos生产协会

品种: 卡杜拉(Caturra),Colombia

海拔: 平均一千九百米

等级： Supremo级

处理法：传统水洗处理

采收期：四月至六月的30％

九月至一月70％

认证： N/A

风味叙述：柠檬、奶油焦糖、坚果色调、太妃糖、厚实甜蜜的口感。

2017-12-03 18:43:13

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