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帕卡玛拉︱水洗豆象豆和帕卡斯的衍生种风味特色有什么特点？

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，帕卡玛拉︱水洗豆象豆和帕卡斯的衍生种风味特色有什么特点？ El Naranjo Dipilto．橙果庄园 (Best of Nicaragua 优胜庄园︱得奖纪录：2016 年．第 1 名) 品种：Pacamara 庄园主：Luis Emilio Valladarez Zelaya 产区：Nueva Segovia (新萨高维亚) 城市：

　　帕卡玛拉︱水洗豆象豆和帕卡斯的衍生种风味特色有什么特点？

　　

　　El Naranjo Dipilto．橙果庄园 (Best of Nicaragua 优胜庄园︱得奖纪录：2016 年．第 1 名)

　　

　　品种：Pacamara

　　

　　庄园主：Luis Emilio Valladarez Zelaya

　　

　　产区：Nueva Segovia (新萨高维亚) 城市：Dipilto

　　

　　等级：Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 严选高海拔极硬豆

　　

　　AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

　　

　　海拔高度：1,700 公尺

　　

　　处理程序：全水洗法，天然日晒干燥

　　

　　栽种面积：22 公顷

　　

　　杯测报告

　　

　　干香：水蜜桃酸甜香、龙眼花蜜、香草、花香、烤地瓜、阿萨姆红茶香

　　

　　湿香：水蜜桃酸甜香、龙眼花蜜、莓果、柑橘、花香、阿萨姆红茶香

　　

　　啜吸：入口即感浓密的水蜜桃酸甜香、清甜、柑橘甜、莓果、花香、乾净度佳、坚果、焦糖、太妃糖、榛果、香料、生津感明显、花蜜甜感持久、浓郁的鼻腔香气、瓜果甜香、极度明亮的酸甜香。

　　

　　Pacamara 品种介绍

　　

　　Pacamara 是萨尔瓦多研发的稀少珍贵品种；其风味饱满、丰富多变、杏桃、香草植物、热带水果、巧克力、香料甜等多样性的口感变化，很少有咖啡品种既可有明亮果酸却又有浓郁的甜感；但就跟其他大型豆子所面临的状况一样，就是产量相对稀少。

　　

　　Pacamara 名称的由来，是由象豆Maragogype 与帕卡斯Pacas 衍生的品种，分别取Maragogype 与Pacas 的前4 个字母组合而成；颗粒大小与象豆相近，最大可到22 目，是中南美洲最好的咖啡品种。

　　

　　后记：Pacamara 品种，在尼加拉瓜甚少农夫种植，产量稀少，杯测品质优良的Pacamara 更是极为珍贵。

2018-06-01 12:43:50

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