单品咖啡 如何寻找一杯适合自己的咖啡？

　　咖啡给人第一印象是提神饮品。习惯喝连锁咖啡店花式咖啡的你，有否想过去寻找一杯适合自己的单品咖啡?单品咖啡其实并非大家所想像般苦涩，产地的不同、烘焙程度深浅，都能煮出口味不一的咖啡。细细品尝后，你会发现不同制作过程的单品咖啡在香气、酸度、苦味和回甘程度都不一样，会产生极其丰富的口感，让你从中找到你最爱的单品咖啡。位于江南西青葵大街的咖啡煮意，是广州少有的购进新鲜咖啡豆再自己进行烘焙的咖啡店。在店内除了可以享受各种花式咖啡，最大特色是可以DIY单品咖啡。咖啡店有近15种不同产地的咖啡豆，可根据客人要求，选取新鲜咖啡豆经烘焙、磨粉、冲煮等步骤，即时制作出不同口味的咖啡，让人们可以真切感受由咖啡豆到一杯咖啡的整个过程。

　　老板Suki介绍，相同产地的咖啡豆，烘焙时间长短都对其口味产生影响。如来自肯尼亚AA级的咖啡豆，经浅层烘焙，口味相对比较干涩，果酸味浓;而同样的咖啡豆经中层烘焙，苦味层次就变得更加丰富，香气更足。新鲜咖啡豆闻起来只有淡淡香气，但磨粉后香气便马上强烈而浓郁地散发出来，再经过与空气的接触，其香气又产生变化。“一般咖啡店都使用烘焙后现成的咖啡粉，我们则自己烘焙，自己磨粉，目的就是让消费者享受制作的过程。”不少人会认为自己磨粉冲煮咖啡，成本很高，但实际上其成本与和速溶咖啡相当。有的人喜欢咖啡酸味重一些，有的就喜欢单纯的苦味及清香，经过自己一番DIY，相信那杯属于自己的咖啡，意义已不仅仅是一杯咖啡。