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咖啡豆怎么种植出来的 咖啡树品种图片大全 咖啡豆的种类区分

发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1.咖啡树介绍 咖啡树高度:一般阿拉比卡咖啡的树高可达3至5米。主根长度约为30至40厘米。 咖 啡树分成二种不一样的枝干:直立枝和横向枝,直立枝的成长习性为由下往上长,又称为主

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  • 1.咖啡树介绍
     
    咖啡树高度:一般阿拉比卡咖啡的树高可达3至5米。主根长度约为30至40厘米。
     
    咖 啡树分成二种不一样的枝干:直立枝和横向枝,直立枝的成长习性为由下往上长,又称为主干或支干。直立干上的每一个节点都可能长出吸芽,这 些吸芽往上长成新的直立枝干。横向枝为自主干或支干上的节点横向成长的对生枝条,称为主枝或侧枝。有第一侧枝、第二侧枝、和第三侧枝等。自第一侧枝上的节 点长出的枝条为第二侧枝;自第二侧枝上的节点长出的枝条为第三侧枝。直立干上不会开花结果,横向枝为结果枝。每一对横向枝的节点下方,都有可能长出新的直 立枝。
     
    咖啡花开在横向枝的节点(叶柄与枝条连接处的节点),每节的花数在10朵至40朵之间。开花期间,不是一次全开,而是分数次开花。阿拉比卡咖啡是自花授粉,基本上,只要开花,就会结果,花开越多,结果量越多。
     
    说明:地表以上为主干、支干、第一侧枝、第二侧枝、第三侧枝、叶片、花、果实。地表以下为主根、直立根、侧根、营养根。
     
    2. 咖啡的果实:主要结构为外果皮、果肉(胶质体)、内壳、种皮(银皮)、种子。
     
    图:咖啡果实结构图
     
    一般我们所说的咖啡,指咖啡树的果实经过干燥后,里面有一至二粒称为“生豆green bean”的种子。这种子就是咖啡豆(Coffee bean)。
     
    咖啡豆依不同处理结果,有下列几种名称:
     
    a. 带壳咖啡豆parchment coffee bean:咖啡果实经过去皮、发酵、干燥之后,带有硬壳的豆子。
     
    b. 生豆(去壳咖啡豆)green bean:带壳生豆脱去硬壳。
     
    c. 烘焙豆roasted bean:生豆经过烘焙机烘焙,适合冲泡的豆子。
     
    3. 咖啡的繁殖
     
    4. 咖啡树的枝条与开花习性
     
    咖啡树有二种不同形态的枝条:直立枝(垂直生长)和横向枝(斜向生长)。第一种是从种子长出向上生长的枝。当直立枝继续成长,在叶腋部(节点或叶片的基部)会长出横向枝。通 常在直立枝的每个节点生出一对横向枝。在某些情况下,每个横向枝以下的其它节点会长出吸芽,这些吸芽会长成直立枝。
    阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的差异表:
     
    项 目
     
    阿拉比卡Arabica
     
    罗布斯塔Robusta
     
    品种出现时间
     
    1753年
     
    1895年
     
    染色体(2n)
     
    44
     
    22
     
    自开花至果实成熟
     
    6-9个月
     
    10-11个月
     
    花期
     
    雨后
     
    不规则
     
    果实成熟
     
    掉落
     
    不掉落
     
    产量 (生豆 公斤/公项)
     
    1500-3000
     
    2300-4000
     
    根系
     
    较深
     
    较浅
     
    最适温度 (年平均)
     
    15-24 ℃
     
    24-30 ℃
     
    最适降雨量
     
    1500-2000 mm
     
    2000-3000 mm
     
    最适种植高度
     
    1000-2000 m
     
    0-700 m
     
    叶锈病
     
    易受害
     
    抗病性
     
    Koleroga
     
    易受害
     
    有耐力
     
    线虫
     
    易受害
     
    抗病性
     
    Tracheomycosis萎凋病
     
    (Coffee Wilt Disease)
     
    抗病性
     
    易受害
     
    咖啡果疫病
     
    易受害
     
    抗病性
     
    咖啡因含量
     
    0.8-1.4%平均1.2%
     
    1.7-4.0%平均3.0%
     
    豆子外形
     
    平坦
     
    椭圆形
     
    冲泡特性
     
     
    很苦

 

2018-04-21 15:56:57
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