咖啡百科 关于咖啡的种类

　　日本炭烧咖啡：纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味。

　　夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。

　　苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有着浓郁的香味，但却最为苦涩。

　　花色咖啡

　　一、蓝山咖啡：

　　产地：牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山，酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。

　　二、爪哇咖啡：

　　产地：印尼苏门达腊。属于阿拉比卡种。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。

　　三、康娜咖啡：

　　产地：夏威夷康娜地区。火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。

　　四、圣多斯咖啡：

　　主产地：巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。

　　五、摩卡咖啡：

　　产地：埃塞俄比亚。具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。

　　六、巴西咖啡：

　　产地：巴西。酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

　　七、哥伦比亚咖啡：

　　产地：哥伦比亚。独特的酸味及醇味。清爽交替浓厚。

　　八、曼特宁咖啡:

　　产地：印尼苏门达腊。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味。

　　九、曼巴咖啡:

　　混合咖啡。曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。

　　十、萨尔瓦多咖啡:

　　产地：萨尔瓦多。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

　　十一、瓜地马拉咖啡：

　　产地：瓜地马拉。带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。

　　十二、吉力马札罗咖啡：酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合

　　十三、Coppuccino：意大利最有名的花式咖啡，旋转，加入奶油，干柠檬，肉桂粉，香甜浓重

　　十四、爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌，方糖或砂糖，酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油。香浓淳烈

　　十五、扎玛格蓝咖啡：葡萄酒，热咖啡，干柠檬，肉桂和糖，酸，甜，苦的怪咖啡

　　十六、威克兰娜咖啡：即瑞士摩卡，摩卡加上鲜奶和巧克力糖浆，再加上鲜奶油和巧克力

　　十七、美式淡咖啡：热咖啡加水，清淡爽口的MC咖啡就是这样的风格