也门咖啡——消逝中的阿拉伯狂野 全日晒咖啡豆 中国咖啡网

　　埃塞俄比亚虽是阿拉比卡诞生地，但十七世纪末至十八世纪初，欧洲人最先喝到的咖啡却来自也门。当时的非洲或阿拉伯咖啡悉数从摩卡港出口，地利之便便得摩卡变成咖啡的同义语，“城墙之都”哈拉尔反而变成配角。然而，三百年后的今天，也门咖啡已不复昔日盛况，咖啡产量逐年减少，目前年产量只剩下1.2万～0.8万吨，似乎已从咖啡地图消失了。以目前全球咖啡年产量700万吨计算，也门仅约占0.17％，早已无足轻重。昔日叱咤全球的也门摩卡，沦落为边缘产国，能不令咖啡迷心疼吗？

　　

　　走一趟也门，肯定会让人怀疑：“这里曾经是个咖啡大国吗？”触目所及，几乎看不到有人喝咖啡，满街全是嚼食卡特草提神的人。也门昔日引以为傲的咖啡文化，今日全变了调。也门有首歌颂咖啡的民谣是这样的：“也门咖啡，像是树梢上的宝石与财富……”这句歌词显然不符今日的情况。

　　

　　近五年来，也门的经济类作物排名中，咖啡一直殿后，卡特草却连年称雄。二○○四年，也门卡特草产量高达11陇万吨，咖啡却跌到1。15万吨。也门人似乎忘了咖啡的存在。也门人习惯在清晨吃早餐前喝咖啡，早餐后或中午就改喝咖啡果肉晒干后所泡煮的咖许；喝这种像是水果茶的人口远多于喝咖啡的人，街头贩卖咖啡果肉干的小贩也远多于销售咖啡豆的。但回顾也门咖啡历史，咖啡迷不需给予太多责怪，毕竟也门人喝咖许的历史比喝咖啡还久远。本书第一章曾提过，摩卡港守护神夏狄利和亚丁港咖啡教父达巴尼两位影响深远的长老，在十五世纪就是喝咖许提神，后来才福至心灵，率先倡导醒脑功效更佳的咖啡豆饮料，从此开启咖啡浪漫史。也门人在咖啡进化史上占有不可磨灭的地位，而今咖啡文化逐年式微，也门农业部也很着急，聘请国外专家一同找出症结，谋求解决之道，以免也门知名精品咖啡――马塔里、伊思玛丽、沙尔齐、萨那尼――从人间消失。