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埃塞俄比亚西达摩古奇-西达摩水洗英雄冠军豆手冲冲煮攻略分享

发表于：2025-02-03 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月03日，这支咖啡豆在埃塞俄比亚的丰收之味竞赛中夺得了水洗组的冠军，评分高达90.25分。2019年埃塞俄比亚TOH水洗组冠军，这是一款兼具了香气、平衡感、body的好豆子，在这款豆子里你可以感受到很多高级细腻的风味，同时又有扎实平衡的口感和明亮的酸质，和花魁一样

　　这支咖啡豆在埃塞俄比亚的“丰收之味”竞赛中夺得了水洗组的冠军，评分高达90.25分。2019年埃塞俄比亚TOH水洗组冠军，这是一款兼具了香气、平衡感、body的好豆子，在这款豆子里你可以感受到很多高级细腻的风味，同时又有扎实平衡的口感和明亮的酸质，和花魁一样物超所值！

　　埃塞俄比亚水洗豆冠军英雄

　　产国：埃塞俄比亚

　　产区：古姬（Guji）产区的乌拉嘎（Uraga）处理厂

　　品种：Heirloom原生种

　　海拔：2150m

　　处理：水洗

　　烘焙度：中度烘焙

　　冲煮建议：90度热水，1：15粉水比，2分钟内结束萃取

　　整体风味：茉莉花佛手柑柠檬杏桃蜂蜜

　　冲煮：用30g的水量进行闷蒸30秒，新鲜的豆子排气旺盛，也为之后注水打开通道，二段注水绕圈注水，中水流注水要稳定，缓慢注水到125g停止，等待水位下降到一半后可以进行第三次注水；大水流缓慢注水，注水量到225g即可完成冲煮。等待咖啡液全部滴滤到分享壶即可移走滤杯，萃取时间在2:00最为适合。

　　有着茉莉花、柠檬的香气，入口有柑橘、杏桃的风味，果汁般的口感，余韵甜度高，蜂蜜般的甜度。

2020-05-19 12:03:01

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