咖啡生豆如何区分等级 咖啡等级划分的依据是什么？

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• 最新咖啡生豆的知识整理：咖啡豆的等级划分与命名方式规律
• 咖啡生豆是以什么来区分等级

   

  当咖啡豆采收后，经历了层层处理后，适当的干燥，

   

  保留含羊皮存仓存放大约2——4个月，当季取得新鲜批

   

  次，咖啡豆是农作物，了解具体的含水量。

   

  大致上咖啡豆的分级，会依据每一国家的要求而规定

   

  所呈现的方式来达到咖啡豆的经济价值，以下有几点

   

  区分：

   

  📍以咖啡豆的大小豆身来区分等级：

   

  筛豆器是以颗粒大小，来层层区分目数

   

  以烘焙时，其受热条件一致，风味表现上较为单纯

   

  📍以种植环境土壤海拔高度来分类：

   

  高海拔是中美洲咖啡产区最常使用分级标准

   

  产区的海拔约在1200m以上，生豆会标示SHB、SHG

   

  等级越高海拔，咖啡豆的滋味越丰富

   

  📍以暇疵的比例来细分等级的标准：

   

  暇疵豆如果越多，如果一起烘焙，风味、香气、质感

   

  都会显著影响，当然对健康的层面也会有所顾虑

   

  📍以产量、微批、处理的精致度、困难度及筛选的

   

  特定严格要求：

   

  像常听到肯尼亚AA、倩碧等分级的要求目的也是为了明

   

  确区分优良咖啡豆，像L7、L12、L21、L39、L95、L195。

   

  📌L就是Level的意思，细分类的要求是根据生产的数量、

   

  处理的工序精致度、难易度和筛选的严格度。

   

  📌数字的部分越高就是代表产量稀少、处理越精致、困难度越高

   

  而且风味绝佳，深受老饕们的赞赏。

   

  咖啡生豆再好再精致，

   

  也比不过烘豆师对咖啡豆应有道地的诠释，

   

  要相信自己的感官哦！
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