哥斯达黎加塔拉珠咖啡风味特点口感品种处理法庄园名称产地区豆介

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，风味：蜂蜜、莱姆、橙花、白巧克力口感：甜感佳，果酸柔和，圆润饱满，尾韵持久烘焙度：中黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时

风味：蜂蜜、莱姆、橙花、白巧克力

口感：甜感佳，果酸柔和，圆润饱满，尾韵持久

烘焙度：中

黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。

红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。

黑蜜：几乎不去除果胶；干燥用时最久，最少持续2周时间，用到遮盖物，避免阳光太强烈，防止干燥太快，让糖分转化更充分

产区：Tarrazu, Costa Rica

品种：Red Bourbon

等级：SHB

海拔：1500~1950公尺

土壤：火山壤

处理：黄蜜

生豆颜色，介于日晒和水洗之间，比传统日晒豆偏干净且绿一些，大小较传统哥斯达黎加豆的略小一些。

2016-10-20 14:56:02

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