咖啡磨豆机知识：咖啡磨豆机的选购技巧及保养的技术介绍

　　对于很多咖啡新手来说，选择一款磨豆机也许是一件头疼的事。是选择手摇的咖啡磨豆机还是电动的咖啡磨豆机呢。今天给咖啡新手介绍下咖啡磨豆机的选购技巧。了解了咖啡磨豆机的选购技巧，对于大伙选择一款实用的咖啡磨豆机会有所帮助的。

　　咖啡味道的好坏，不仅取决于咖啡豆的好坏，也在于咖啡磨豆机的好坏。一台理想的磨豆机要求研磨过程产热要少，研磨颗粒要均匀，几乎不产生静电细粉;因为如果产热过多，会造成咖啡香气的快速流失，研磨不均匀会造成萃取不足或者过度，产生静电则会对Espresso的影响较大!所以，一台好的磨豆机对于咖啡的味道还是很重要的!

　　不管是用什么样的磨豆机，都要掌握几点要领：

　　1、颗粒大小要均匀

　　如果不均匀，冲泡出来的咖啡味道也会不协调。研磨颗粒越细，咖啡成分就提取的越多，颗粒越粗，提取的成分就越少。为了不破坏咖啡本来的香气，研磨时应谨慎小心，务使颗粒均匀。

　　2、避免摩擦产热。

　　高速研磨咖啡豆，会因摩擦产生热量，此热量会使咖啡粉变质，或使咖啡的香味成分散失。手动磨豆机尤其易产热，要注意缓慢研磨。

　　3、去除微细粉末

　　研磨咖啡豆时，会产生一些微细粉末，如混在里面，冲泡时会释放出单宁等苦味物质。微细粉末在使用电动磨豆机是产生较多，有些电动磨豆机带自动去除微细粉末的功能，通常可用手动方法去除。因微细粉末比正常的咖啡颗粒轻，只要将研磨好的颗粒粉边摇晃边吹气，即可去除。

　　除了掌握研磨要领，对咖啡的味道有影响之外，对磨豆机的保养也是非常重要的;研磨完成以后，应立即清扫磨豆机。上述微细粉末以附着在磨豆机上，反复使用后咖啡味道会变差。在这里顺便介绍一款元圳公司引进的先进的磨豆机清洁产品，URNEX磨豆机清洁药片.

　　1、产品介绍：

　　URNEX清洁产品是美国的知名品牌，是星巴克的指定清洁产品.

　　2、使用示意图：

　　3、效果对比：

　　4、使用说明

　　a) 清空磨豆机豆仓及粉仓

　　b) 将Urnex磨豆机清洁药片约30-40g(黄色瓶盖一瓶盖)于豆仓中

　　c) 将分量刻度调至最小刻度，打开魔豆开关

　　d) 清洁：放入咖啡豆，重复以上操作2-4次

　　提示：磨粉过程中可能产生微尘，请注意擦拭豆仓，出粉口以及粉仓。

　　来源：网络