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懒人机:雀巢胶囊咖啡机Nespresso C290

发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,早上起床在睡眼惺忪之际想立即喝杯咖啡,我可能需要一个仆人,或一台好机器。来自雀巢的Nespresso,可以在三个动作内拥有一杯纯正的意大利浓缩咖啡:打开盖子,放进咖啡胶囊,按下按钮。一颗小小的咖啡胶囊,包含的是工业设计师为了让人可以方便喝到好咖啡的
我的爱机之一,懒人机:雀巢胶囊咖啡机Nespresso <wbr>C290

  早上起床在睡眼惺忪之际想立即喝杯咖啡,我可能需要一个仆人,或一台好机器。来自雀巢的Nespresso,可以在三个动作内拥有一杯纯正的意大利浓缩咖啡:打开盖子,放进咖啡胶囊,按下按钮。一颗小小的咖啡胶囊,包含的是工业设计师为了让人可以方便喝到好咖啡的所有心意。

我的爱机之一,懒人机:雀巢胶囊咖啡机Nespresso <wbr>C290
我的爱机之一,懒人机:雀巢胶囊咖啡机Nespresso <wbr>C290

  速溶便利主诉求

  雀巢公司是目前全世界最大的食品集团,于一八六○年以制造婴儿奶麦食品起家。不过,目前最为人熟知的产品,是「雀巢咖啡」。其速溶咖啡的配方,于一九三八年就发明了,至今刚好有七十年的历史。对雀巢公司来说,咖啡代表的意义就是「便利」。如果速溶咖啡、三合一咖啡,甚至后来发展出来,冲开水就能冲出奶泡的速溶卡布其诺咖啡,都无法满足咖啡老饕的味蕾。那么,就算是要研发正统的意大利浓缩咖啡机,也得让人可以非常便利地使用它。而这就是Nespresso咖啡从一九七六年取得咖啡胶囊的专利权,一直到一九八六年才终于让机器上市。长达十年的研发,是为了让消费者能在最便利的状况使用它。

  不过,Nespresso后来的发展,更让它朝向「时尚精品」的方向迈进。早期,它们专注于提供办公室大量的咖啡需求,以咖啡机出租的服务为主,咖啡机的设计也都是传统形式。不过,自从一九九八年,与意大利家用品设计大厂ALESSI进行合作,设计出一款造型非常前卫的机器之后,它们在时尚界找到了新方向。目前,Nespresso的咖啡机,几乎是所有时尚精品旅店里的标准配备。

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  咖啡胶囊

  想喝杯正统的浓缩咖啡,一定要当场磨粉吗?一定要把咖啡粉慢慢压实吗?喝完后一定要清洗那么多杯盘器具吗?如果是个非常注重细节的咖啡老饕,也非常享受所有冲煮与清洗的过程,当然很棒。但,如果是个忙碌的上班族,或是非常懒得处理琐碎杂事,却又想在家里喝正统咖啡呢?

  所谓好设计,得在各种几乎不可能解决的冲突中,找到最完美的平衡点。而雀巢Nespresso咖啡正是一台这样的机器。他们在正统意式咖啡与最便利的冲煮方法,这二个互相冲突条件中,找到了一个平衡点。

  由瑞士雀巢集团旗下的咖啡品牌Nespresso所推出的咖啡机,能如此便利地萃取出香浓而且拥有醇厚crema(咖啡油脂)的浓缩咖啡,其秘密在于它使用一种铝箔制的咖啡胶囊。这种胶囊把已经研磨好的咖啡粉真空密封包住,使其能延长保存期限长达一年。使用者不再需要繁复手续,只需要拿一个胶囊,塞进咖啡机内,按个按钮。包在里面的咖啡粉,就会经过十九个大气压力的高压萃取,让浓缩咖啡汁液,直接流出。

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  从Nespresso的胶囊咖啡机流出来,是充满油脂与香气的意式浓缩咖啡。这样的咖啡,只需要三分钟就能完成。咖啡机售价约RMB$6,480;咖啡胶囊每个约RMB$6。

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  咖啡机上方是置放咖啡胶囊的位置,萃取完成后打开盖子,胶囊会自动落到后方置物盒,清理极为方便。

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  咖啡胶囊经过铝箔完全密封,最久可存放一年。在咖啡机内被压缩刺破,高压萃取咖啡浓缩液。

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  The Espresso Blends 经典意式咖啡——经典意式咖啡忠实呈现咖啡迷人的香气与特色,建议以小杯饮用(40ml)以体会咖啡的精华。

  (1)芮斯崔朵(Ristretto)——以拉丁美洲的阿拉比卡(Arabica)为主,取其精致口味,再混合少许非洲中部的罗布斯特(Robusta)加强粗犷的口感,醇度完美,余味持久。研磨颗粒细致,高温烘培,最振奋活力。意大利的芮斯崔朵是控制杯量,即义式咖啡最浓烈的喝法,杯量只有一盎司,约小杯的一半,口感浓稠有劲,是老饕的喝法。一口饮尽后,不妨喝一杯水润喉,相当过瘾。

  苦度:强;酸度:弱;烘焙程度:重烘焙;特色:最香醇;建议饮量:40㏄

  (2) 阿佩姬(Arpeggio) ——这是纯粹阿拉比卡豆(Arabica)所呈现出厚重口感的典型浓缩咖啡。配方选自中美洲知名咖啡农庄的浓香阿拉比卡豆(Arabica),搭配少量较轻淡的巴西圣多斯(Santos)豆,取得口味上的平衡。以传统意式风格蒸馏出小半杯加重口味的浓醇香。如果搭配些许奶泡,就是一杯玛奇雅朵(Macchiato)。

  苦度:强;酸度:弱;烘焙程度:中浅焙;特色:最浓烈;建议饮量:30㏄

  (3)罗马(Roma) ——豆种选自中非罗布斯特豆(Robusta)、拉丁美洲阿拉比卡豆(Arabica)和巴西圣多斯豆(Santos),香醇浓烈是最大特色。这也是意大利咖啡师傅的最爱,表面有一层厚厚的咖啡油沬,浓呛带劲,口感浓烈芬芳,是卡布奇诺(Cappuccino)或拿铁(Latte)的绝佳咖啡底。

  苦度:强;酸度:弱;烘焙程度:深焙;特色:理想卡布奇诺咖啡底;建议饮量:40㏄

  (4) 浓郁低因咖啡(DECAFFEINATO INTENSO ) ——强烈饱满的口感及些微使人振奋的明亮酸度,使得Decaffeinato Intenso完整呈现了espresso的特色,以小杯饮用最能品尝它香醇的口感,这款咖啡也适合用来做卡布奇诺或拿铁等花式咖啡的基底。因为咖啡绝佳的稠度而产生烧烤及巧克力香气,不论是咖啡油沫或是咖啡皆带有显着的风味。

  苦度:强;酸度:弱;烘焙程度:深焙;特色:巧克力香气;建议饮量:40㏄

  (5) 利梵托(Livanto) ——精纯的中南美洲上等阿拉比卡(Arabica),研磨颗粒中等,耗时间烘焙,苦味醇度兼具,余味持久,提供微酸与洁净的特殊口感,适合搭配早餐或添加牛奶。

  苦度:中上;酸度:中弱;烘焙程度:深焙;特色:最适搭配早餐;建议饮量:60㏄

  (6) 卡布姬婀(Capriccio) ——综合拉丁美洲口感丰富的阿拉比卡豆(Arabica)和巴西圣多斯豆(Santos)以及少量的中非罗布斯特豆(Robusta),呈现稠度极佳的浓缩咖啡。口感平滑柔顺,搭配发泡奶油,可调成温和的维也纳咖啡(Viennois)。

  苦度:中上;酸度:中弱;烘焙程度:中烘焙;特色:最均衡;建议饮量:50㏄

  (7)沃鲁托(Volluto) ——混合所有拉丁美洲的阿拉比卡豆(Arabica),呈现精致柔和的口味,轻度烘焙,研磨颗粒中等,保留完美的咖啡油脂,喝在口里有厚重口感,任何时间饮用皆宜。

  苦度:中弱;酸度:中弱;烘焙程度:浅焙;特色:最滑顺;建议饮量:80㏄

  (8)柯奇(Cosi) ——选用中美洲稠度甚佳的阿拉比卡豆(Arabica)和东部非洲高海拔具有葡萄酒微酸风味的咖啡豆,另外混以少量温和的圣多斯豆(Santos),轻度烘焙,研磨颗粒中等,香气浓郁,入口甘润。任何时间皆可享用,也可加牛奶调制成拿铁或添入巧克力酱饮用。

  苦度:弱;酸度:强;烘焙程度:浅焙;特色:最具果香;建议饮量:50㏄

  (9) 温和低因咖啡(Decaffeinato) ——是一款较淡且呈乳脂色的咖啡,在温和及微酸之间取得巧妙的平衡,这款咖啡的油沫有着榛果般的颜色且使咖啡余韵持久。拥有在某些酒中具代表性的的红果类香气,另外些微的干果香及乳油香更加深了咖啡独特的香气。

  苦度:中弱;酸度:弱;烘焙程度:浅焙;特色:具酒香味;建议饮量:60㏄

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  The Lungo Blends 精选润戈咖啡 ——Lungo即英文中长的意思,是一种口味温和适合大杯慢饮(110m)的咖啡。

  (10) 维瓦托(Vivalto) ——是强度适中的浓烈咖啡,使用南美与东非生产的顶级阿拉比卡豆(Arabica),在烘培中释放出令人喜悦的花香味。加入牛奶饮用,更能突显其风味。

  苦度:中;酸度:弱;烘焙程度:中烘焙;特色:具花香味;建议饮量:110㏄

  (11)美式低因咖啡(DECAFFEINATO LUNGO) ——这款咖啡显现出一致的醇度及绝佳风味,其较缓慢的烘培过程使得Decaffeinato Lungo呈现了与众不同的口感,请以大杯(110ml)享用。

  苦度:中;酸度:弱;烘焙程度:浅培;特色:具深培咖啡香味;建议饮量:110㏄

  (12) 费尼朵(Finezzo) ——使用拉丁美洲与东非生产的顶级阿拉比卡豆(Arabica),加上少量非洲的罗布斯特(Robusta),增加口味的深度,散发水果香气,口味轻淡略带果酸味。

  苦度:中;酸度:弱;烘焙程度:浅培;特色:具果香味;建议饮量:110㏄

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  公平交易 涉议题

  不过,还是有很多咖啡行家对Nespresso不屑一顾,甚至不表认同。原因之一,买了它的机器后,只能够继续购买它的咖啡胶囊,这是一项完全的独占事业,消费者别无选择。目前,Nespresso共推出十二种不同口味的咖啡胶囊,以咖啡浓淡、酸度与香气做出区分。每年春、秋二季,还会推出限定口味。只是,消费者无法从中调配出自己要的口味,只能去适应它。这是最被咖啡迷们诟病的一点。

  另外,因为Nespresso咖啡在全球供应量非常大,其咖啡原豆的货源也牵扯到「公平交易」的严肃议题。目前Nespresso并未提出很明确的证据,证明其咖啡豆都采用公平交易机制买到,而没有涉及剥削第三世界的廉价劳工。另外,Nespresso也尚未建立起完整的铝箔胶囊回收机制,那些被丢弃的胶囊会不会对地球造成污染,也是环保人士讨论的议题。

  也许喝杯咖啡不用那么严肃。但只能说,雀巢集团身为全世界最大的食品集团,也就得承受最多最大的期望。

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  Nestle 雀巢大事记

  1867年 创办人Henri Nestle发明一种革命性的

  1868年 婴儿奶麦食品。

  1905年 以鸟巢图案做为雀巢公司的商标。

  1908年 在上海开设在中国的第一家销售办事处。

  1929年 与英瑞炼乳公司展开合作。

  1938年 三家巧克力公司并入雀巢公司。

  1976年 雀巢速溶咖啡发明上市。

  1986年 发明Nespresso胶囊咖啡的专利权。

  1990年 在中国大陆的第一家合资厂开始运营。

  1996年 与瑞士电器厂Turmix合作,胶囊咖啡机正式上市。

  2005年 与意大利设计品牌ALESSI合作,推出前卫设计的咖啡机。

  2006年 邀请乔治克隆尼担任品牌代言人。

  2007年 巴黎香榭丽舍大道的最大旗舰店正式开幕。

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2014-08-26 14:21:01
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