精品咖啡学咖啡常识 什么是咖啡因？

　　什么是咖啡因?

　　咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子，根和果实中的一种物质，同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡，可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于“机能饮料”和治疗感冒，流感的药物。

　　咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤——茶碱。茶碱有类似于咖啡因和可可碱的性质，但药理作用却远不如咖啡因和可可碱。产品中所含咖啡因的量是由产品类型，产品总量和制备方法决定的。例如， 190ml 茶含有 50mg 咖啡因，低于等量咖啡的 1/3 ( 75mg )。下表列出了咖啡因在其他饮料中的含量。

　　我们平均消耗 3.98 毫克每千克体重每天，如：一个 60 千克的人每天消耗 239 毫克咖啡因。