牙买加蓝山精品咖啡介绍 蓝山咖啡的特点 蓝山咖啡的口感风味 蓝
提到牙买加,我们马上听想到「蓝山」(Blue Mountain)咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆,原产自华伦福(Wallensford)咖啡园,但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区,只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准,政府就会颁发保证书,准许使用「蓝山」这个名称。
它曾经是咖啡神话的主角,可惜许多人认为传说中的特性--丰富的芳香、完整的质感,与均匀适口的酸味完美结合--已经不再,十五年前还有的美好酸味,如今只能在回忆里找寻了。
尽管如此,它的价格还是水涨船高,在台湾,有保证书的生豆零售价每公斤通常要2000元以上;在普遍使用麻袋包装的生豆市场中,坚持用圆桶包装的蓝山豆格外显示它的身价不凡。
牙买加高山产地(Jamaica High Mountain)指的是在岛上其他低於一千公尺的山地所产的咖啡豆,品质比较普通,具有温和的质感与酸味。至於「综合蓝山」(Blue Mountain Blend)或「蓝山式」咖啡(Blue Mountain Style),通常是用好的哥伦比亚豆为主来调制的综合品,意在模仿蓝山的味道,和牙买加没有绝对的关系,你不会在蓝山式咖啡里面找到任何一颗真蓝山豆。
2016-03-30 12:26:26- 上一篇
精品咖啡基础常识 蓝山咖啡的简介
蓝山咖啡(BlueMountainCoffee)出自牙买加(Jamaica),闻名于世,是世界上最优越的咖啡。蓝山咖啡味道醇正,酸、甘、苦度适中,散发着一种诱人的优雅气息 牙买加岛的面积不大,蓝山山脉位于首都金斯敦东北部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,
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蓝山咖啡 蓝山咖啡,是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的