咖啡烘焙的标签如何辨别 烘焙几种程度如何区分?
发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,这个是咖啡标签的一些学习。烘焙几种程度如何区分? 如果你在咖啡标签上看到意大利、维也纳、南意等标示,千万不要误以为包咖啡豆与上述地名有任何关系--很可能没有任何关系,因为习惯上,「意大利」、「维也纳」是一种烘焙程度(或调配方式)的代名词,并不代
这个是咖啡标签的一些学习。烘焙几种程度如何区分?
如果你在咖啡标签上看到“意大利”、“维也纳”、“南意”等标示,千万不要误以为包咖啡豆与上述地名有任何关系--很可能没有任何关系,因为习惯上,「意大利」、「维也纳」是一种烘焙程度(或调配方式)的代名词,并不代表这是产自意大利或维也纳的咖啡(如前述,欧陆并不栽植与生产咖啡豆)。「北意」通常代表中浅程度、浅棕色、豆表未出油的烘焙;「南意」通常表示豆子表面油油亮亮、深棕色的深度烘焙;「意大利烘焙」则泛指较深程度烘焙。「法式烘焙(French Roast)」则泛指豆表颜色近黑色、带有些微焦碳风味、不带酸性的极深烘焙。「维也纳」、「米朗其」通常指由不同烘焙程度的咖啡豆混合而成的综合咖啡。
烘焙程度越深,代表焙炒的火候温度越高。一般而言,中浅程度的「北意」烘焙风味较为明亮轻快,可能带有水果般的酸性,苦味极低或不带苦味。深度高温烘焙的「南意」烘焙风味较低沈、浓郁且滑口,带有焦糖般的甘甜余韵。「法式烘焙」风味较为单调,可能带有些微焦碳风味、且完全不带酸性。
2015-09-21 16:55:40
咖啡
烘焙
标签
如何
辨别
几种
程度
区分
这个
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡
咖啡豆
瑰夏咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
手磨咖啡
花魁咖啡
精品咖啡豆
咖啡网
云南咖啡
耶加雪菲
咖啡
咖啡豆
瑰夏咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
手磨咖啡
花魁咖啡
精品咖啡豆
咖啡网
云南咖啡
耶加雪菲
- 上一篇
星巴克回应中国暴利难自圆 售价为物料成本10倍
售价为物料成本近10倍 星巴克成本说难自圆 甚至连中国产的马克杯售价都比美国贵近一半 何天骄 中国星巴克比美国等地区贵的不仅仅是咖啡,星巴克出售的Made in China的马克杯,在加上关税及运输成本漂洋过海之后,美国的售价却比中国还要便宜。 十一去美国旅
- 下一篇
精品咖啡学咖啡常识 什么是咖啡因?
什么是咖啡因? 咖啡因是存在于自然界中 100 种植物的叶子,根和果实中的一种物质,同时也是一组甲基黄嘌呤类混合物。咖啡因一般来自于咖啡,可乐果和茶叶。咖啡因同时也被应用于机能饮料和治疗感冒,流感的药物。 咖啡和茶还含有其他的二甲基黄嘌呤茶碱。茶