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chaka查卡咖啡衣索比亚瑰夏村查卡庄园艺伎烘焙咖啡风味描述

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，衣索比亚瑰夏村查卡庄园艺伎（半磅/一磅）生豆资讯国家：衣索比亚地区：SNNPR Region班奇马吉（Bench Maji Zone）Gori Gesha Forest 庄园：艺术瑰夏村庄园Chaka by Gesha Village 海拔：1,900~2,100公尺处理法：日晒品种：艺伎艺伎重量：半磅227g /一

说起精品咖啡就会有资深的咖啡迷们想到瑰夏，想到瑰夏就会想到来自巴拿马的瑰夏，淡雅的花香加上如玉般的口感，真是让人欲罢不能。但是说到瑰夏，少不了来自发源地埃塞俄比亚的-瑰夏村。很多人豆知道，埃塞俄比亚的咖啡品种众多，记录和未记录的多不胜数，瑰夏也是发源于埃塞俄比亚的！

「什么是瑰夏村庄园？」

2007年，纪录片导演Adam Overton和其摄影师妻子Rachel Samuel在为埃塞俄比亚政府拍摄关于埃塞咖啡的纪录片过程的时候，接触到了位于班奇玛吉地区（Bench-Maji）的Gera咖啡森林。

在这个过程中他们不仅重新认识了埃塞尔比亚这片伟大的土地，同时也萌生了建立自己的咖啡庄园和品牌的想法。

在2009年，他们又有幸遇到了大名鼎鼎的骡子庄园主、BOP评委Willem Boot，而Willem Boot“回到埃塞俄比亚，寻找瑰夏的出生地”的想法也为夫妇两人提供了契机。2011年他们回到了班奇玛吉，当地有几个地区被称作瑰夏村，也是最有可能找到原生瑰夏品种的区域。

Adam跟随着Willem Boot在周边的森林里开始探险，在一片被浓密森林包裹着的丛林里（被称作戈里瑰夏森林），发现了多种野生咖啡树种，其中最让他们惊喜的是正是原生的瑰夏品种。于是他们从原生瑰夏树上采集了种子，从当中进行筛选，然后在瑰夏村进行种植。并决定把庄园建立在此，命名为Gesha Village Coffee Estate（瑰夏村庄咖啡庄园）

瑰夏村庄园位于埃塞俄比亚西部，班其玛吉地区（Bench Maji），这里围绕着茂密茂密的丛林中。瑰夏村的所在地景色优美，气候宜人，从高处可以眺望到古老而辽阔的森林。庄园主Adam 与 Rachel 曾为寻找合适的庄园，寻觅了三年，在当地人引导下前往了瑰夏的原生故乡森林。距离首都阿迪斯阿贝巴有两天的车程距离。

瑰夏村庄园占地面积大约471公顷，咖啡种植面积约320公顷，棕红色壤质土壤。种植密度维持在每公顷 7000 棵咖啡树以。该地块以人名“Oma”命名，是为了纪念受人民尊敬和喜爱的宗教领袖的名字命名。瑰夏村的咖啡豆充满了复杂的风味，而且非常罕见，经常被国际竞争的咖啡师选中参加比赛。由于对于当地的生态环境维护，并与当地居民有了良好的合作关系。更为回馈当地社区，成立了瑰夏村基金会，透过邻近庄园的两所学校促进教育发展。

「分级制度」

瑰夏村庄园内部有着严格的分级制度，分别是竞标、金标、红标、绿标以及查卡批次。

【竞标批次】

仅占瑰夏村全年产量的3.7%，经过严苛筛选的庄园最顶级批次，仅能通过2018瑰夏村咖啡庄园全球竞标获得，2018年竞标批次的杯测分数为88.15-92.67分，而当中又分为冠军甄选（Champion's Reserve）和庄园甄选（Farm Reserve）。

例如，Gesha Village 2018 Auction Lot RSV.6 ，属于竞标批次。