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阿拉衍生巴西卡杜艾Mundo Novo 余韵优雅细致，绵长多层次的口感

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Mundo Novo新世界，是波本种Bourbon与苏门答腊铁比卡Typica的自然交配种。种植於高海拔处，具有耐高海拔气候、高免疫力、耐病虫害等特性，可密集生长栽种、产量高，风味品质佳。最

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　　Mundo Novo新世界，是波本种Bourbon与苏门答腊铁比卡Typica的自然交配种。种植於高海拔处，具有耐高海拔气候、高免疫力、耐病虫害等特性，可密集生长栽种、产量高，风味品质佳。最早在1931年巴西圣保罗产区发现，为巴西咖啡带来新希望，故以新世界命名。1950年大量种植，成为巴西产区量最大的主力品种。

　　Mundo Novo 新世界

　　在 1940 年代，巴西发现了一种由铁笔卡以及波旁所混种而成的咖啡树种，植物本身是更加的强壮以及耐虫害，产量也很不错，杯测的品质也是中上等级，所以被誉为巴西咖啡业新希望，也因此取名为新世界，象徵这种数种可以帮助巴西咖啡建立新世界。

　　其外型特徵咖啡豆偏圆，豆体颗粒也很大，不过小缺点在於树本身会长得非常高，在於采收时会造成一些困难，但整体上来说是个非常有经济价值也有口感的咖啡种。

阿拉比卡咖啡品种卡杜拉(Caturra)是波旁(Bourbon)的突变种，最早在巴西被发现。口感上带有柠檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有着水果味。卡杜拉的甜度是决定於栽种者施肥的次数与剂量，且收成期需要2年与照料成本较高，使得产量还是有所受限。

　　阿拉比卡咖啡品种卡杜艾(Catuai)是卡杜拉(Caturra)与蒙多诺沃种(Mundo novo)交配种，卡杜拉的树株矮而蒙多诺沃的树株高，混种之後改良高度较方便采收。口感甘甘甜甜的，甜度表现与Cattura类似，酸涩少，改善口感不好风味欠佳的缺点，均衡感佳。

　　乾香气乾净迷人的柑果、莓果类香气; 湿香气带有可可、核果与奶油香气。柔润的醇度、入喉温润，带有蜂蜜巧克力般的入口即化的香甜，余韵优雅细致，绵长多层次的口感。

　　顺便让大家认识下巴西

巴西人与我们的不同

　　巴西人超爱刷牙，巴西每个餐後在厕所都是人们疯狂刷牙的景象，是巴西人特别注重牙齿的美白吗？原来是……巴西的牙医超级贵，大家是害怕要砸一堆钱去看牙医，在巴西就算拿个镜子帮你检查一下牙齿就要两千多台币，这种美容事业的收费，可不是一般人可以负担的起，所以巴西人每个餐後，都会认真的刷牙！

　　巴西人称呼人是以名为主而不是姓，这是与世界上其他地方不太相同的，就像是我们称之欧巴马总统，巴西人可能会说布拉克总统。在台湾的话，可能会在报纸上看到义杰最近马拉松成绩优异、台铭董事长收到新的苹果订单或是依林在小巨蛋的演唱会完美演出，看起来有点怪异，但好像又有这麽一点的亲切感，巴西是个热情的国家，搞不好这样也默默拉近彼此的距离。

2018-05-11 11:42:49

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