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象豆咖啡口感与牙买加蓝山有部分相似，有人称为古巴蓝山。

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）超大颗的象豆樱桃咖啡是一般阿拉比卡豆的三倍大，是世界上最大的咖啡豆喔咖啡滋味谱: 草莓、莓果浆甜、坚果香、香气柔和饱满、坚果余韵、微酸甜、有着圆滑口感，整体平衡感佳象

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　　超大颗的象豆樱桃咖啡是一般阿拉比卡豆的三倍大，是世界上最大的咖啡豆喔

　　咖啡滋味谱: 草莓、莓果浆甜、坚果香、香气柔和饱满、坚果余韵、微酸甜、有着圆滑口感，整体平衡感佳

　　象豆这个品种是从铁比卡延伸出来的变形种，种在700-800公尺的高度的象豆滋味普普通通，没什麽特色，被部分饕客嫌弃。不过Matagalpa象豆种植在1000公尺以上就迥然不同罗。

　　种植在1000公尺以上，有着柔香迷人，味道温和且稳定、味酸微苦甜味均衡，尤其浓郁的果香、滑顺的口感，与优雅的蓝山咖啡豆很接近，酸中带甜、Body饱满，变得十分迷人。

　　Matagalpa巨型象豆口感近似於牙买加蓝山咖啡豆的味道，但价格却只要牙买加蓝山的2/3左右，C/P值非常的高，也是近年来唯一入选过超凡杯(COE)得奖的象豆，所以有部分咖啡店以蓝山咖啡豆来作为销售。

　　不过Matagalpa巨型象豆，他的烘培需要一点技巧!因为这支咖啡豆约有一般阿拉比卡豆的三倍大，所以在热穿透的掌握需要有一点技巧。火太大，看起来表面色泽应该可以下豆，但是内部却可能没有全熟，造成喝起来有涩感，也可能烘培太久造成过焦，失去蓝山的风味，这个掌握就真的需要一点功力。

　　Matagalpa巨型象豆其实每年的数量并不多，目前仅有墨西哥、尼加拉瓜、宏都拉斯、萨尔瓦多、巴西几个国家少量种植，贸易量不大。

Matagalpa巨型象豆，物以稀为贵，不被期货价格绑架

　　贸易量不大的主因是他的生长条件严苛，因为他必须种植在1000公尺以上风味才佳，二来是他是在林荫间种植，熟成期长，加上须集中养分在少数的咖啡樱桃上，豆子才长的大、风味才会好，所以一株咖啡树能结的樱桃咖啡量其实很有限。这麽严格的条件，所以贸易量与生产国家也就少罗!不过他的交易价格也因为产量有限，物以稀为贵，能维持在一个不错的价格。

　　Buenos Aires庄园，COE杯测优盛庄园，推动整体小农利益

　　尼加拉瓜巨型象豆 (Maragogype)

　　是铁比卡 (阿拉比卡原生豆种) 的变种；

　　其树、其叶、果实都较一般阿拉比卡大上许多。

　　中焙 1爆结束约20-40秒

　　花香、刚成熟的果香、核桃、坚果类的香气，

　　清新优雅中的咖啡香，不是很浓郁的咖啡香，

　　香气绵密而悠长，入口後可以感到柔美的水果甜味，

　　鲜明又柔和的果酸味，滑润顺喉回甘佳，

　　口感与牙买加蓝山有部分相似，

　　有人称为古巴蓝山。

　　城市烘焙 1爆结束接近2爆